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Kohlrabirohkost mit Melone

mit Kohlrabi, Melone, weißer Balsamicoessig, Salz

6

Vegan

Rohkost

185 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


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Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
400gKohlrabi0,5Melone

Den Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Melone entkernen und in Schnitze scheiden. Die Schnitze von der Schale lösen und mit den Kohlrabischeiben auf Tellern anrichten.

2
2ELweißer Balsamicoessig1PriseSalz1PrisePfeffer4ELMohnöl1TLMohnsamenRucolastängel, Tomatenschnitze und Frauenmantelblüten

Aus Balsamico, Salz, Pfeffer und Mohnöl eine Vinaigrette rühren und über den Salat geben. Den Salat mit den Mohnsamen bestreuen. Nach Belieben mit Rucola, Tomate und Frauenmantelblüten garnieren und servieren.

Variante

Statt des Kohlrabis können auch Mairüben in dünne Scheiben geschnitten, verwendet werden.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


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Kochen und backen mit Mohn von Modesta Bersin

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Kochen und backen mit Mohn

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 32.

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