Nizza Salat
mit Kartoffeln, Cocktailtomaten, rote Zwiebel, Eier
Nizza Salat – auch bekannt als Salat niçoise – ist einer der Klassiker unter den Salaten. Es gibt aber nicht das eine klassische Rezept, sondern viele Varianten. Diese hier ist eines der ältesten bekannten Rezepte mit Thunfisch, kleinen Kartoffeln, grünen Bohnen und hart gekochten Eiern.
Flexitarisch
578 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Salat
Für das Dressing
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- kleiner Topf
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Nizza Salat – auch bekannt als Salat niçoise – ist einer der Klassiker unter den Salaten. Es gibt aber nicht das eine klassische Rezept, sondern viele Varianten. Diese hier ist eines der ältesten bekannten Rezepte mit Thunfisch, kleinen Kartoffeln, grünen Bohnen und hart gekochten Eiern.
Zubereitung
Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. Diese dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Für das Dressing Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Weißweinessig und Öl gut miteinander verrühren, Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schale geben. Grob zerrupfen und mit 2 EL des Dressings übergießen und ziehen lassen.
Bohnen putzen und waschen. In kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten garen, danach in kaltem Wasser abkühlen. Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
Kartoffeln abgießen und vierteln. Salat waschen und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Zwiebel, Tomaten, Kartoffeln, Eier und Bohnen auf dem Salat verteilen. Den Thunfisch und die Oliven auf den Salat geben. Den Salat mit dem restlichen Dressing beträufeln.
Küchengeräte
- kleiner Topf
- Topf
- Topf mit Deckel
Tipp!
Wenn du keine kleinen Kartoffeln bekommst, kannst du auch normale Kartoffeln verwenden. Diese solltest du vor dem Kochen aber dann schälen und in Stücke schneiden. Die Kochzeit verkürzt sich eventuell etwas.
Und statt der frischen grünen Bohnen kannst du auch TK-Bohnen verwenden. Diese nach Packungsangabe dann ebenfalls garen.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.Fruktose
