SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Karottenkuchen

    mit Weizenvollkornmehl, Weinstein-Backpulver, Vollrohrzucker, Steinsalz

    von Harsha Gramminger

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral

    2

    vegetarisch

    541 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,3 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit

    Benötigte Küchengeräte

    • Handrührer
    • Springform
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    von Harsha Gramminger
    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral

    Zubereitung Mengenangaben für 10 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 10 Portionen

    Ansicht

    1

    Mehl und Weinsteinpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.

    2

    Vollrohrzucker, Steinsalz, geriebene Karotten, Mandelgrieß, Abrieb und Saft von der Zitrone dazugeben und zu einer Masse vermengen.

    3

    Eigelb und flüssiges Ghee hinzufügen und unter die Karottenmasse heben. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Karottenmasse heben.

    4

    Den Teig in eine Kuchenform (mind. 24 cm Durchmesser) geben und bei 180° ca. 50–60 Minuten backen.

    5

    Aus Wasser und Vollrohr-Puderzucker den Guss herstellen und den ausgekühlten Kuchen mit dem Guss bestreichen.

    Tipp!

    Der Kuchen schmeckt auch sehr gut, wenn der Teig mit etwas Zimt und Kardamom gewürzt wird.

    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit

    Benötigte Küchengeräte

    • Handrührer
    • Springform
    • Topf
    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    von Harsha Gramminger

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 28.

    Teile dieses Rezept:

    Diese Rezepte könnten dir gefallen

    4

    Tiroler Nusskuchen

    von njoy-food

    1,3 Std.

    Vegetarisch mit Backpulver, Butter, Eier, Haselnüsse, Mehl, Salz, Schokolade, Zimt, Zucker

    6

    Himbeer-Cheescake

    von bake and nourish

    4 Std.

    Vegan, Rohkost mit Agavensirup, Cashewkerne, Datteln, Himbeeren, Kokosöl, Mandeln, Salz und 2 weiteren Zutaten

    Veganes Rezept: Versunkener Pflaumenkuchen
    30

    Versunkener Pflaumenkuchen

    von SevenCooks SweetBakery

    55 Min.

    Vegan mit Alsanbutter, Apfelmark, Backpulver, Dinkelmehl, Kokosmehl, Mandelmus und 8 weiteren Zutaten

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.