Karottenkuchen
mit Weizenvollkornmehl, Weinstein-Backpulver, Vollrohrzucker, Steinsalz
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 350 g
- 2 TL
- 300 g
- 1 Prise
- 250 ggeriebene Karotten
- 1Zitrone, Abrieb und Saft davon
- 225 gMandelgrieß, oder Mandelmehl oder Mandeln gemahlen
- 4
- 4
- 200 gflüssiges Ghee
- 2 EL
- 4 ELVollrohr-Puderzucker, oder Agavenpuderzucker
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Handrührer
- Springform
- Topf
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.
Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
- EiDie Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
- FruktoseFruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
- GlutenGluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
- SchalenfruchtSchalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Tags
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral
Zubereitung
Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.
Ansicht
1
350gWeizenvollkornmehl2TLWeinstein-Backpulver
Mehl und Weinsteinpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.
2
300gVollrohrzucker1PriseSteinsalz250ggeriebeneKarotten225gMandelgrieß1Zitrone
Vollrohrzucker, Steinsalz, geriebene Karotten, Mandelgrieß, Abrieb und Saft von der Zitrone dazugeben und zu einer Masse vermengen.
3
4Eigelb200gflüssigesGhee4Eiweiß
Eigelb und flüssiges Ghee hinzufügen und unter die Karottenmasse heben. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Karottenmasse heben.
4
Den Teig in eine Kuchenform (mind. 24 cm Durchmesser) geben und bei 180° ca. 50–60 Minuten backen.
5
2ELWasser4ELVollrohr-Puderzucker
Aus Wasser und Vollrohr-Puderzucker den Guss herstellen und den ausgekühlten Kuchen mit dem Guss bestreichen.
Tipp!
Der Kuchen schmeckt auch sehr gut, wenn der Teig mit etwas Zimt und Kardamom gewürzt wird.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Handrührer
- Springform
- Topf
Tags
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