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    Veganer Thunfischsalat

    mit Kichererbsen, weiße Bohnen, Zwiebel, Sellerie

    Darf es als Vegetarier oder Veganer etwas Meer sein? Dann ist der falsche Thunfischsalat genau das Richtige. Dank den Algen bekommt der Salat sein fischiges Aroma und macht sich auch gut als Brotaufstrich - lecker!

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    Veganes Rezept: Veganer Thunfischsalat 1Veganes Rezept: Veganer Thunfischsalat 1
    Veganes Rezept: Veganer Thunfischsalat 2Veganes Rezept: Veganer Thunfischsalat 2
    Veganes Rezept: Veganer Thunfischsalat 3Veganes Rezept: Veganer Thunfischsalat 3

    Vegan

    306 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Sieb

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Darf es als Vegetarier oder Veganer etwas Meer sein? Dann ist der falsche Thunfischsalat genau das Richtige. Dank den Algen bekommt der Salat sein fischiges Aroma und macht sich auch gut als Brotaufstrich - lecker!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1gKichererbsen0,5gweiße Bohnen

    Die Kichererbsen und weißen Bohnen im Sieb abgießen und in eine Schüssel geben. Mit Hilfe einer Gabel alles grob zerdrücken.

    Zubereitung: Weiße Bohnen und Kichererbsen mit einer Gabel zerdrückenZubereitung: Weiße Bohnen und Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken
    2
    1roteZwiebel2StangenSellerie

    Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Selleriestangen waschen und in feine Scheiben schneiden. Beides zu den zerdrückten Kichererbsen und Bohnen geben.

    Zubereitung: Gehackte Zwiebel und Sellerie zu zerdrückten Bohnen und Kichererbsen gebenZubereitung: Gehackte Zwiebel und Sellerie zu zerdrückten Bohnen und Kichererbsen geben
    3
    2ELNori Algen Flocken

    Die Nori Algen Flocken in einer Schüssel mit Wasser bedecken und für 10 Minuten einweichen lassen.

    Zubereitung: Nori Algen Flocken in Wasser einweichenZubereitung: Nori Algen Flocken in Wasser einweichen
    4
    0,5gweiße Bohnen3ELZitronensaft1Knoblauchzehe3ELGurkenwasser2ELTahin4ELApfelessig

    Für das Dressing die weißen Bohnen zusammen mit Zitronensaft, Knoblauchzehe, Gurkenwasser, Tahin und Apfelessig pürieren.

    Zubereitung: Weiße Bohnen mit Knoblauch und TahinZubereitung: Weiße Bohnen mit Knoblauch und Tahin
    5

    Die Nori Algen Flocken absieben und zum Dressing hinzugeben. Nochmal alles gut pürieren.

    Zubereitung: Nori Algen zum Dressing gebenZubereitung: Nori Algen zum Dressing geben
    6
    1TLSalz0,5TLPfeffer

    Das Dressing über den Salat gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Dressing zum Salat geben und abschmeckenZubereitung: Dressing zum Salat geben und abschmecken
    7

    Den Salat für 20 Minuten ziehen lassen.

    Tipp!

    Je länger du den Salat ziehen lässt, desto aromatischer wird er.

    Zum Salat passen Avocado und ein paar Scheiben knuspriges Baguette dazu.

    Wissenshunger!

    Warum Kichererbsen und Bohnen für Vegetarier und Veganer wichtig sind und wieso sie regelmäßig auf deinem Teller landen sollten, liest du in unserem Magazinartikel: Hülsenfrüchte – die leckeren Eiweißbomben!


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Sieb

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