Veganer Thunfischsalat
mit Kichererbsen, weiße Bohnen, rote Zwiebel, Staudensellerie
Darf es als Vegetarier oder Veganer etwas Meer sein? Dann ist der falsche Thunfischsalat genau das Richtige. Dank den Algen bekommt der Salat sein fischiges Aroma und macht sich auch gut als Brotaufstrich - lecker!
Vegan
306 kcal
Mittel
40 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Salat
Für das Dressing
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Mixbecher
- Pürierstab
- Sieb
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Darf es als Vegetarier oder Veganer etwas Meer sein? Dann ist der falsche Thunfischsalat genau das Richtige. Dank den Algen bekommt der Salat sein fischiges Aroma und macht sich auch gut als Brotaufstrich - lecker!
Zubereitung
Die Kichererbsen und weißen Bohnen im Sieb abgießen und in eine Schüssel geben. Mit Hilfe einer Gabel alles grob zerdrücken.
Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Selleriestangen waschen und in feine Scheiben schneiden. Beides zu den zerdrückten Kichererbsen und Bohnen geben.
Die Nori Algen Flocken in einer Schüssel mit Wasser bedecken und für 10 Minuten einweichen lassen.
Für das Dressing die weißen Bohnen zusammen mit Zitronensaft, Knoblauchzehe, Gurkenwasser, Tahin und Apfelessig pürieren.
Die Nori Algen Flocken abseihen und zum Dressing hinzugeben. Nochmal alles gut pürieren.
Das Dressing über den Salat gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat für 20 Minuten ziehen lassen.
Küchengeräte
- Mixbecher
- Pürierstab
- Sieb
Tipp!
Je länger du den Salat ziehen lässt, desto aromatischer wird er.
Zum Salat passen Avocado und ein paar Scheiben knuspriges Baguette dazu.
Wissenshunger!
Warum Kichererbsen und Bohnen für Vegetarier und Veganer wichtig sind und wieso sie regelmäßig auf deinem Teller landen sollten, liest du in unserem Magazinartikel: Hülsenfrüchte – die leckeren Eiweißbomben!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
