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Vegetarisch

301 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,7 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
150gDinkelreis1TLSalz

Dinkelreis mit der doppelten Menge Wasser und Salz in einem Topf aufkochen. Bei geringer Temperatur abgedeckt ca. 15 Min. kochen. Dann etwa 5–10 Min. quellen lassen, bis er bissfest ist.

2
150gZottarelle Minis Classic6getrocknete Tomaten1rote Paprika1Zucchini100gCocktailtomaten1Zwiebel1Knoblauchzehe0,5Bundglatte Petersilie

Minis und getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Minis halbieren, getrocknete Tomaten klein schneiden. Paprika und Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken.

3
2ELgeschälte Mandeln2ELOlivenöl0,5TLSalzPfeffer

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten, herausnehmen und grob hacken. Paprika und Zucchini in heißem Olivenöl ca. 3–4 Min. bissfest dünsten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.

4
2ELOlivenöl0,5TLSalzPfefferrotes Chilipulver

Alle vorbereiteten Salatzutaten miteinander vermischen. Mit dem restlichen Öl verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver pikant abschmecken. Salat ca. 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Anrichten nochmals abschmecken.

Tipp!

Rezeptidee von Romy Schüler aus Storkow


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf

Mozzarella: das Kochbuch von Zott

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

Erschienen im Tre Torri Verlag

Du findest es auf Seite 58.

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