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    Haselnüsse in Honig

    mit Haselnüsse, Honig,

    Saison: September - Sie müssen schon sehr schnell sein, um im Herbst den Eichhörnchen bei der Haselnussernte zuvorzukommen. Ist Ihnen dies gelungen, gilt es, die Nüsse – seien es die in der freien Natur gesammelten kleineren Haselnüsse oder die etwas größere Variante aus dem Garten - richtig zu lagern. Selbst mit Schale neigen sie zum Austrocknen. Doch legt man sie in Honig ein, behalten sie ihr einzigartiges Aroma ewig lang. Geben Sie die Honignüsse über Naturjoghurt, Schokoladeneis, Haferbrei oder Müsli.

    3

    vegetarisch

    1.430 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Gläser

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    1 StundenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Schraubgläser

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Haselnuss
      Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Saison: September - Sie müssen schon sehr schnell sein, um im Herbst den Eichhörnchen bei der Haselnussernte zuvorzukommen. Ist Ihnen dies gelungen, gilt es, die Nüsse – seien es die in der freien Natur gesammelten kleineren Haselnüsse oder die etwas größere Variante aus dem Garten - richtig zu lagern. Selbst mit Schale neigen sie zum Austrocknen. Doch legt man sie in Honig ein, behalten sie ihr einzigartiges Aroma ewig lang. Geben Sie die Honignüsse über Naturjoghurt, Schokoladeneis, Haferbrei oder Müsli.

    Zubereitung Mengenangaben für 3 Gläser

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 3 Gläser

    Ansicht

    1

    Zuerst einmal laden Sie viele Freunde zum Nüsseknacken ein... Alle Nüsse knacken und die Kerne aus den Schalen lösen.

    2

    Eine Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen und die Nusskerne darin portionsweise 4–5 Minuten rösten; dabei die Pfanne rütteln und schwenken, damit die Nusskerne nicht verbrennen. Die Kerne aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Nach Wunsch das feine braune Häutchen durch Reiben in einem sauberen Küchentuch entfernen.

    3

    Die Nusskerne in sterilisierte Gläser füllen und nach jeder dritten bis vierten Lage mit 1 EL Honig beträufeln. So weiterfahren, bis die Gläser randvoll sind; achten Sie darauf, dass die Nüsse gut mit Honig bedeckt sind. Die Gläser fest verschließen und an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort aufbewahren. Innerhalb von 12 Monaten aufbrauchen.

    Tipp!

    PS: Klarer Honig ist flüssig, während trübe Sorten eine eher feste Konsistenz haben, doch davon abgesehen gibt es keinen wirklichen Unterschied zwischen beiden Sorten. Einen Unterschied macht allerdings die Art der Bienenweide. So ist Borretschhonig einer der klarsten und flüssigsten und Kleehonig einer der cremigsten, dicksten, der außerdem durch sein Blütenaroma überzeugt. Alle Sorten, mit Ausnahme von Heidehonig, trüben und dicken im Laufe des natürlichen Kristallisationsprozesses ein. Ist dies der Fall, können Sie den Honig wieder verflüssigen, indem Sie das Glas einige Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen.


    Zubereitungsdauer

    1 StundenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Schraubgläser

    Einmachen von Pam Corbin

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Einmachen

    von Pam Corbin

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 77.

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