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Gefüllte Zucchini

mit Langkornreis, Zucchini, Champignons, Zwiebeln

Wenn es bei uns gefüllte Zucchini gibt, sind alle glücklich. Die Pilze in der Füllung geben mit den Zucchini und dem Käse eine wunderbare Mischung. Mit dem Reis ist das Gericht ein tolles Familienessen!

285
Vegetarisches Rezept: Gefüllte Zucchini_1
Vegetarisches Rezept: Gefüllte Zucchini_2
Vegetarisches Rezept: Gefüllte Zucchini_3

Vegetarisch

565 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Wenn es bei uns gefüllte Zucchini gibt, sind alle glücklich. Die Pilze in der Füllung geben mit den Zucchini und dem Käse eine wunderbare Mischung. Mit dem Reis ist das Gericht ein tolles Familienessen!

Zubereitung

Ansicht

1
4Zucchini350gChampignons

Die Zucchini waschen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel die Frucht aushöhlen und das Fruchtfleisch für die Füllung aufheben. Die Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Pilze putzen, aber nicht waschen. Falls es nötig ist, den Strunk abschneiden (siehe Tipp).

Zubereitung: Die Zucchini mit einem Messer längs halbieren
Zubereitung: Mit einem Teelöffel aushöhlen
2
2Zwiebeln2ELÖl

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons und Zucchinifruchtfleich grob würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Champignons zugeben und für 5 Minuten anbraten.

Zubereitung: Zwiebeln und Pilze schneiden
Zubereitung: Das Gemüse schneiden
Zubereitung: Das geschnittene Gemüse anbraten
3
2ELÖl40gPetersilie2ZweigeThymian2ZweigeBohnenkraut

Die Mischung in eine Schüssel füllen. Das Zucchinifruchtfleich in derselben Pfanne in Öl scharf anbraten und dann ebenfalls in die Schüssel geben. Petersilie, Thymian und Bohnenkraut abbrausen und trocken schütteln. Anschließend hacken und zur Masse hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Die Zucchini hacken
Zubereitung: Petersilie, Thymian und Bohnenkraut hacken und zugeben
4
240gLangkornreis

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Reis nach Packungsangabe kochen.

5
Pfeffer200ggeriebener Gouda

Die Zucchinihälften zuerst pfeffern und anschließend mit der Zucchini-Pilz-Masse befüllen. Käse darüberstreuen und für ca. 20 Minuten backen. Die gefüllten Zucchini mit Reis servieren.

Zubereitung: Die Zucchini pfeffern
Zubereitung: Zucchini füllen und mit Käse bestreuen
Zubereitung: Die Zucchini füllen und überbacken
Tipp!

Pilze solltest du immer mit einer weichen Bürste putzen. Beim Reinigen der Pilze solltest du generell auf Wasser verzichten, denn sonst werden die Pilze matschig.

Sollte der Strunk zu erdig sein, kann dieser abgeschnitten werden.

Mitgedacht!

Du magst Zucchini? Dann gönne dir noch unsere Zucchini-Piccata.

Wissenshunger

Du suchst nach weiterer Inspiration? Im Magazin findest du 5 kreative Kochideen mit Zucchini. Lass es dir schmecken!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Topf

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