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    Avocado-Minze-Suppe

    mit Avocado, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe, frische Minze

    Avocado-Toast und Guacamole sind Schnee von gestern! Denn mit meiner Avocado-Minze-Suppe setze ich direkt einen neuen Trend. Durch die Avocado wird die Suppe nicht nur cremig, sondern auch super lecker!

    78
    Veganes Rezept: Avocado-Minze-Suppe_1
    Veganes Rezept: Avocado-Minze-Suppe_2
    Veganes Rezept: Avocado-Minze-Suppe_3

    Vegan

    256 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Avocado-Toast und Guacamole sind Schnee von gestern! Denn mit meiner Avocado-Minze-Suppe setze ich direkt einen neuen Trend. Durch die Avocado wird die Suppe nicht nur cremig, sondern auch super lecker!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Avocado2Frühlingszwiebeln1Knoblauchzehe30gSpinat1Zweigfrische Minze

    Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein schneiden. Spinat waschen und fein schneiden. Die Minze fein hacken.

    Zubereitung: Die Avocado schneiden.
    Zubereitung: Die Zutaten schneiden.
    2
    1ELTraubernkern- oder Olivenöl1ELDinkelmehl

    Öl im Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Dinkelmehl bestreuen.

    Zubereitung: Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch im Öl andünsten.
    3
    200mlGemüsebrühe1TLZitronensaft60mlKokosmilch

    Nun Gemüsebrühe, Zitronensaft, Kokosmilch und die gehackte Minze hinzufügen, gut vermengen und aufkochen lassen.

    Zubereitung: Das Dinkelmehl hinzufügen.
    Zubereitung: Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen.
    4
    SteinsalzPfeffer

    Avocado und Spinat unterheben. Mit dem Pürierstab pürieren und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Die Suppe pürieren.
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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

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