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    Pasta mit Mairübchen-Pesto

    mit Spaghetti, Mairübchen, Olivenöl, Thymian

    Zero Waste: schone nicht nur die Umwelt, sondern auch deinen Geldbeutel! Besonders das schöne Grün der Mairübchen wandert oft einfach in den Müll – schade eigentlich! Das dachten wir uns auch und haben deshalb ein herrlich leckeres Pesto daraus gezaubert. Zusammen mit den angebratenen Mairübchen ein absolutes Highlight ohne Reste!

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    Veganes Rezept: Pasta mit Mairübchen-Pesto 1
    Veganes Rezept: Pasta mit Mairübchen-Pesto 2
    Veganes Rezept: Pasta mit Mairübchen-Pesto 3

    Vegan

    827 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Blitzhacker
    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zero Waste: schone nicht nur die Umwelt, sondern auch deinen Geldbeutel! Besonders das schöne Grün der Mairübchen wandert oft einfach in den Müll – schade eigentlich! Das dachten wir uns auch und haben deshalb ein herrlich leckeres Pesto daraus gezaubert. Zusammen mit den angebratenen Mairübchen ein absolutes Highlight ohne Reste!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    500gMairübchen

    Das Grün der Mairübchen am unteren Stiel abtrennen, gründlich waschen und grob hacken. Die Mairübchen schälen und in grobe Stifte schneiden.

    Zubereitung: Mairübchengrün fein hacken
    Zubereitung: Mairübchen in Stifte schneiden
    2
    40gPinienkerne1ZweigRosmarin1ZweigThymian0,5TLSalz1PrisePfeffer100mlOlivenöl

    Wasser für die Spaghetti aufsetzen. Für das Pesto die Pinienkerne leicht rösten, bis sie etwas braun werden. Kräuter für das Pesto abbrausen, trockenschütteln und abzupfen. Anschließend das Mairübchengrün mit den Pinienkernen, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Olivenöl in den Blitzhacker geben und zu einem Pesto mixen.

    Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne rösten
    Zubereitung: Zutaten für Mairübchenpesto in Blitzhacker
    Zubereitung: fertiges Mairübchenpesto in Blitzhacker
    3
    500gSpaghetti2ZweigeThymian3ELOlivenöl0,5TLSalz1PrisePfeffer1TLRohrzucker

    Die Spaghetti wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen den Thymian für die Mairübchen ebenfalls abbrausen, trockenschütteln und abzupfen. Die Mairübchen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem frischem Thymian in der Pfanne anbraten. Nach 5 Minuten mit Rohrzucker karamellisieren.

    Zubereitung: gestiftelte Mairübchen in Pfanne anbraten
    4

    Die gekochten Spaghetti mit dem Pesto und den Mairüben servieren.

    Tipp!

    Kennst du schon unseren leckeren veganen Parmesan? Er passt hervorragend zu diesem Gericht und ist blitzschnell zubereitet.

    Mehr Würze?

    Dann gib' doch einfach noch eine Zehe Knoblauch zum Pesto.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Blitzhacker
    • Pfanne
    • Topf

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