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    Pasta mit Mairübchen-Pesto

    mit Spaghetti, Mairübchen, Olivenöl, Thymian

    Zero Waste: schone nicht nur die Umwelt, sondern auch deinen Geldbeutel! Besonders das schöne Grün der Mairübchen wandert oft einfach in den Müll – schade eigentlich! Das dachten wir uns auch und haben deshalb ein herrlich leckeres Pesto daraus gezaubert. Zusammen mit den angebratenen Mairübchen ein absolutes Highlight ohne Reste!

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    Veganes Rezept: Pasta mit Mairübchen-Pesto 1Veganes Rezept: Pasta mit Mairübchen-Pesto 1
    Veganes Rezept: Pasta mit Mairübchen-Pesto 2Veganes Rezept: Pasta mit Mairübchen-Pesto 2
    Veganes Rezept: Pasta mit Mairübchen-Pesto 3Veganes Rezept: Pasta mit Mairübchen-Pesto 3

    Vegan

    827 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Blitzhacker
    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Zero Waste: schone nicht nur die Umwelt, sondern auch deinen Geldbeutel! Besonders das schöne Grün der Mairübchen wandert oft einfach in den Müll – schade eigentlich! Das dachten wir uns auch und haben deshalb ein herrlich leckeres Pesto daraus gezaubert. Zusammen mit den angebratenen Mairübchen ein absolutes Highlight ohne Reste!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    500gMairübchen

    Das Grün der Mairübchen am unteren Stiel abtrennen, gründlich waschen und grob hacken. Die Mairübchen schälen und in grobe Stifte schneiden.

    Zubereitung: Mairübchengrün fein hackenZubereitung: Mairübchengrün fein hacken
    Zubereitung: Mairübchen in Stifte schneidenZubereitung: Mairübchen in Stifte schneiden
    2
    40gPinienkerne1ZweigRosmarin1ZweigThymian0,5TLSalz1PrisePfeffer100mlOlivenöl

    Wasser für die Spaghetti aufsetzen. Für das Pesto die Pinienkerne leicht rösten, bis sie etwas braun werden. Kräuter für das Pesto abbrausen, trockenschütteln und abzupfen. Anschließend das Mairübchengrün mit den Pinienkernen, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Olivenöl in den Blitzhacker geben und zu einem Pesto mixen.

    Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne röstenZubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne rösten
    Zubereitung: Zutaten für Mairübchenpesto in BlitzhackerZubereitung: Zutaten für Mairübchenpesto in Blitzhacker
    Zubereitung: fertiges Mairübchenpesto in BlitzhackerZubereitung: fertiges Mairübchenpesto in Blitzhacker
    3
    500gSpaghetti2ZweigeThymian3ELOlivenöl0,5TLSalz1PrisePfeffer1TLRohrzucker

    Die Spaghetti wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen den Thymian für die Mairübchen ebenfalls abbrausen, trockenschütteln und abzupfen. Die Mairübchen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem frischem Thymian in der Pfanne anbraten. Nach 5 Minuten mit Rohrzucker karamellisieren.

    Zubereitung: gestiftelte Mairübchen in Pfanne anbratenZubereitung: gestiftelte Mairübchen in Pfanne anbraten
    4

    Die gekochten Spaghetti mit dem Pesto und den Mairüben servieren.

    Tipp!

    Kennst du schon unseren leckeren veganen Parmesan? Er passt hervorragend zu diesem Gericht und ist blitzschnell zubereitet.

    Mehr Würze?

    Dann gib' doch einfach noch eine Zehe Knoblauch zum Pesto.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Blitzhacker
    • Pfanne
    • Topf

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