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Gemüselasagne mit knackigem Salat

mit Spinat, Aubergine, Schalotten, Knoblauchzehen

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

6

Vegetarisch

556 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
2Schalotten2Knoblauchzehen800gTomaten150gMozzarella1Aubergine

Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten vierteln, in grobe Würfel schneiden. Mozzarella und Auberginen in Würfel schneiden.

2
3ELGhee1TLKreuzkümmel1TLKurkuma1TLfein geschnittener frischerIngwer

Etwas Ghee in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel, Knoblauchwürfel, Tomatenwürfel, Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer darin glasig anschwitzen.

3
1BundBasilikumSteinsalzPfeffer

Basilikum dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit einem Mixer oder Mixstab pürieren und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

4
750gfrischerSpinatSteinsalzPfeffer

Spinat waschen, kochen, fein schneiden und mit Steinsalz und Pfeffer würzen.

5
Lasagneplatten150gParmesan

Etwa 2–3 EL Tomatensauce in eine Auflaufform geben, mit Lasagneplatten abdecken. Die Hälfte des Spinats darauf verteilen und mit Auberginenwürfeln und Mozzarellawürfeln bestreuen. 1/3 der übrigen Tomatensauce darauf verteilen und wieder mit Lasagneplatten bedecken. Darauf nun den übrigen Spinat, die Auberginenwürfel und Mozzarellawürfel verteilen. Die Hälfte der restlichen Tomatensauce darauf verteilen und wieder mit Lasagneplatten abdecken. Die restliche Tomatensauce darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.

6

Bei 180 Grad ca. 40–45 Minuten backen.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokoköl statt Ghee und veganen Käse anstelle von Mozzarella und Parmesan.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 73.

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