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    Gemüselasagne mit knackigem Salat

    mit Spinat, Aubergine, Schalotten, Knoblauchzehen

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

    5

    Vegetarisch

    556 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2Schalotten2Knoblauchzehen800gTomaten150gMozzarella1Aubergine

    Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten vierteln, in grobe Würfel schneiden. Mozzarella und Auberginen in Würfel schneiden.

    2
    3ELGhee1TLKreuzkümmel1TLKurkuma1TLfein geschnittener frischerIngwer

    Etwas Ghee in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel, Knoblauchwürfel, Tomatenwürfel, Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer darin glasig anschwitzen.

    3
    1BundBasilikumSteinsalzPfeffer

    Basilikum dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit einem Mixer oder Mixstab pürieren und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

    4
    750gfrischerSpinatSteinsalzPfeffer

    Spinat waschen, kochen, fein schneiden und mit Steinsalz und Pfeffer würzen.

    5
    Lasagneplatten150gParmesan

    Etwa 2–3 EL Tomatensauce in eine Auflaufform geben, mit Lasagneplatten abdecken. Die Hälfte des Spinats darauf verteilen und mit Auberginenwürfeln und Mozzarellawürfeln bestreuen. 1/3 der übrigen Tomatensauce darauf verteilen und wieder mit Lasagneplatten bedecken. Darauf nun den übrigen Spinat, die Auberginenwürfel und Mozzarellawürfel verteilen. Die Hälfte der restlichen Tomatensauce darauf verteilen und wieder mit Lasagneplatten abdecken. Die restliche Tomatensauce darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.

    6

    Bei 180 Grad ca. 40–45 Minuten backen.

    Vegane Alternative:

    Verwenden Sie natives Kokoköl statt Ghee und veganen Käse anstelle von Mozzarella und Parmesan.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 73.

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