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    Gemüselasagne mit knackigem Salat

    mit Spinat, Aubergine, Schalotten, Knoblauchzehen

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

    Gemüselasagne mit knackigem Salat

    mit Spinat, Aubergine, Schalotten, Knoblauchzehen

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    vegetarisch

    3
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    Dauer
    1,3 Std.
    Schwierigkeit

    einfach

    mittel

    schwer

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    Zutaten

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.


    Tags

    • Gäste

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht:

    1

    Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten vierteln, in grobe Würfel schneiden. Mozzarella und Auberginen in Würfel schneiden.

    2

    Etwas Ghee in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel, Knoblauchwürfel, Tomatenwürfel, Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer darin glasig anschwitzen.

    3

    Basilikum dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit einem Mixer oder Mixstab pürieren und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

    4

    Etwa 2–3 EL Tomatensauce in eine Auflaufform geben, mit Lasagneplatten abdecken. Die Hälfte des Spinats darauf verteilen und mit Auberginenwürfeln und Mozzarellawürfeln bestreuen. 1/3 der übrigen Tomatensauce darauf verteilen und wieder mit Lasagneplatten bedecken. Darauf nun den übrigen Spinat, die Auberginenwürfel und Mozzarellawürfel verteilen. Die Hälfte der restlichen Tomatensauce darauf verteilen und wieder mit Lasagneplatten abdecken. Die restliche Tomatensauce darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.

    5

    Spinat waschen, kochen, fein schneiden und mit Steinsalz und Pfeffer würzen.

    6

    Bei 180 Grad ca. 40–45 Minuten backen.

    Vegane Alternative:

    Verwenden Sie natives Kokoköl statt Ghee und veganen Käse anstelle von Mozzarella und Parmesan.


    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 73.


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    • Auflaufform
    • Backofen
    • Topf

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    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

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    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

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