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Kräuter-„Frischkäse“

mit Sojajoghurt, Hefeflocken, Apfelessig, Schabzigerklee

richtig schön cremig

19

Vegan

55 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

9,3 Std.
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Zutaten für  ml

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

9 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 ml

Allergene


richtig schön cremig

Zubereitung

Ansicht

1
500gungesüßterSojajoghurt

Ein Sieb mit Küchenpapier auslegen und in ein passendes Gefäß hängen. Den Sojaghurt hineingeben und im Kühlschrank mindestens 8 Std., am besten über Nacht, abtropfen lassen.

2
1ELHefeflocken0,5TLApfelessig0,25TLgemahlenerSchabzigerklee3StängelPetersilie0,5BundSchnittlauchSalzPfeffer

Am nächsten Tag den abgetropften Sojaghurt in einer Schüssel mit Hefeflocken, Essig und Schabzigerklee verrühren. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit der Petersilie unter die Sojaghurt-Mischung rühren. Den Kräuter-„Frischkäse“ mit Salz, Pfeffer und eventuell zusätzlichem Apfelessig abschmecken und vor dem Servieren möglichst 1 Std. durchziehen lassen.

Meine Tausch-Tipps

Die Mischung aus Sojaghurt, Essigsäure und Hefeflocken ist eine supervielseitige Basis. Experimentieren Sie einfach mit anderen Kräutern: Estragon statt Schnittlauch, Basilikum pur, Dill statt Petersilie … Auch gut: 1–2 TL veganes Pesto (fertig gekauft oder selbst gemacht) unterheben.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

9 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Sieb

Vegane Brotaufstriche von Sabine Schlimm

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegane Brotaufstriche

von Anne-Katrin Weber,Sabine Schlimm

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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