SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Mozzarella mit mediterranem Gemüse

mit Mozzarella, Aubergine, Zucchini, Champignons

Freitag, 11:45 Uhr und prompt hallt die Frage „Was essen wir heute Mittag?“ wieder durchs Büro. Schnell gegrübelt und schon stand dieses tolle 20-Minuten-Mittagessen auf dem Tisch. Guten Appetit!

220
Vegetarisches Rezept: Mozzarella mit mediterranem Gemüse_1
Vegetarisches Rezept: Mozzarella mit mediterranem Gemüse_2
Vegetarisches Rezept: Mozzarella mit mediterranem Gemüse_3

Vegetarisch

272 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
Teilen
Drucken

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Freitag, 11:45 Uhr und prompt hallt die Frage „Was essen wir heute Mittag?“ wieder durchs Büro. Schnell gegrübelt und schon stand dieses tolle 20-Minuten-Mittagessen auf dem Tisch. Guten Appetit!

Zubereitung

Ansicht

1
1Aubergine2Zucchini1Paprika150gbrauneChampignons2Lauchzwiebeln1Knoblauchzehe

Zuallererst die Aubergine, die Zucchinis, die Paprika und die Champignons in 2 x 2 große Zentimeter schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.

Zubereitung: Die Aubergine und die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung: Den Lauch in feine Ringe schneiden.
Zubereitung: Den Knoblauch fein hacken.
2
2ELOlivenöl

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch leicht anschwitzen. Anschließend das übrige Gemüse, bis auf die Lauchzwiebeln, mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten.

Zubereitung: Das Gemüse in der Pfanne dünsten.
3
400gKirschtomaten200gTomatenpassata

Die Lauchzwiebeln mit in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten andünsten. Danach die Kirschtomaten und die Passata mit in die Pfanne geben.

Zubereitung: Die Lauchzwiebel in die Pfanne geben und weiter andünsten.
Zubereitung: Tomatenpassata zum Gemüse hinzufügen und einkochen lassen.
4
SalzPfefferitalienischeKräuter

Alles zusammen weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken.

5
4KugelnMozzarella

Den Mozzarella in einen tiefen Teller geben und in der Mitte aufreißen. Schließlich dann die fertige Sauce auf den Mozzarella geben und genießen.

Zubereitung: Mozzarella in einen Teller legen und in der Mitte aufreißen.
Vegane Variante

Freunde der veganen Küche können ihren Mozzarella auch aus Cashewnüssen herstellen. Das Rezept dafür findest du hier.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Teile dieses Rezept:

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.