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    Süßkartoffel-Linsen-Salat

    mit Feldsalat, Rotkohl, Belugalinsen, Süßkartoffeln

    Kennst du schon unseren leckeren Süßkartoffel-Linsen-Salat? Knackiger Rotkohl, Süßkartoffeln und Feldsalat auf einem Bett aus schwarzen Belugalinsen. Nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.

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    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Linsen-Salat_1Veganes Rezept: Süßkartoffel-Linsen-Salat_1
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Linsen-Salat_2Veganes Rezept: Süßkartoffel-Linsen-Salat_2
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Linsen-Salat_3Veganes Rezept: Süßkartoffel-Linsen-Salat_3

    Vegan

    470 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Bratpfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Kennst du schon unseren leckeren Süßkartoffel-Linsen-Salat? Knackiger Rotkohl, Süßkartoffeln und Feldsalat auf einem Bett aus schwarzen Belugalinsen. Nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gBelugalinsen2Süßkartoffeln

    Linsen gut waschen und wie auf der Packung beschrieben kochen. Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

    Zubereitung: Die Linsen waschen und anschließend kochen.Zubereitung: Die Linsen waschen und anschließend kochen.
    Zubereitung: Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.Zubereitung: Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
    2

    In einer Pfanne die Süßkartoffeln mit etwas Öl und Salz bissfest garen. Anschließend in einer Schüssel zur Seite stellen.

    Zubereitung: Die Süßkartoffeln mit etwas Öl und Salz bissfest garen.Zubereitung: Die Süßkartoffeln mit etwas Öl und Salz bissfest garen.
    3
    3HandvollFeldsalat0,5Rotkohl

    Feldsalat gründlichen waschen und gut abtropfen lassen. Rotkohl in feine Streifen schneiden und gemeinsam mit dem Feldsalat zur Süßkartoffel geben.

    Zubereitung: Den Feldsalat mit Rotkohl und den Süßkartoffeln vermengen.Zubereitung: Den Feldsalat mit Rotkohl und den Süßkartoffeln vermengen.
    4
    12ELOlivenöl2ELAgavendicksaft8ELBalsamicoessig1TLSalz1PrisePfeffer

    Die gut abgetropften und ausgekühlten Linsen mit dem Dressing aus Olivenöl, Agavendicksaft, Balsamico, Salz und Pfeffer zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.

    Tipp!

    Wer keine Belugalinsen zuhause hat, kann auch auf rote oder gelbe Linsen zurückgreifen.

    Wissenshunger

    Linsen sind Hülsenfrüchte und Spitzenreiter unter den Proteinlieferanten! Warum es nicht nur für Vegetarier und Veganer wichtig ist, sie regelmäßig zu essen und welch vielfältigen Gerichte sich aus ihnen zubereiten lassen, liest du im Magazin!


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Bratpfanne
    • Sieb
    • Topf

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