Süßkartoffel-Linsen-Salat
mit Belugalinsen, Süßkartoffeln, Feldsalat, Rotkohl
Kennst du schon unseren leckeren Süßkartoffel-Linsen-Salat? Knackiger Rotkohl, Süßkartoffeln und Feldsalat auf einem Bett aus schwarzen Belugalinsen. Nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.
Vegan
700 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Kennst du schon unseren leckeren Süßkartoffel-Linsen-Salat? Knackiger Rotkohl, Süßkartoffeln und Feldsalat auf einem Bett aus schwarzen Belugalinsen. Nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.
Zubereitung
Linsen gut waschen und wie auf der Packung beschrieben kochen. Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
In einer Pfanne die Süßkartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten mit etwas Öl und Salz bissfest garen. Anschließend in einer Schüssel zur Seite stellen.
Feldsalat gründlichen waschen und gut abtropfen lassen. Rotkohl in feine Streifen schneiden und gemeinsam mit dem Feldsalat zur Süßkartoffel geben.
Die gut abgetropften und ausgekühlten Linsen mit dem Dressing aus Olivenöl, Agavendicksaft, Balsamico, Salz und Pfeffer zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.
Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
Tipp!
Wer keine Belugalinsen zuhause hat, kann auch auf rote oder gelbe Linsen zurückgreifen.
Wissenshunger
Linsen sind Hülsenfrüchte und Spitzenreiter unter den Proteinlieferanten! Warum es nicht nur für Vegetarier und Veganer wichtig ist, sie regelmäßig zu essen und welch vielfältigen Gerichte sich aus ihnen zubereiten lassen, liest du im Magazin!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
Diese Rezepte könnten dir gefallen
224
504
204
