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    Süßkartoffel-Linsen-Salat

    mit Belugalinsen, Süßkartoffeln, Feldsalat, Rotkohl

    Kennst du schon unseren leckeren Süßkartoffel-Linsen-Salat? Knackiger Rotkohl, Süßkartoffeln und Feldsalat auf einem Bett aus schwarzen Belugalinsen. Nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.

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    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Linsen-Salat_1
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Linsen-Salat_2
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Linsen-Salat_3

    Vegan

    470 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Bratpfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Kennst du schon unseren leckeren Süßkartoffel-Linsen-Salat? Knackiger Rotkohl, Süßkartoffeln und Feldsalat auf einem Bett aus schwarzen Belugalinsen. Nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    250gBelugalinsen2Süßkartoffeln

    Linsen gut waschen und wie auf der Packung beschrieben kochen. Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

    Zubereitung: Die Linsen waschen und anschließend kochen.
    Zubereitung: Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
    2

    In einer Pfanne die Süßkartoffeln mit etwas Öl und Salz bissfest garen. Anschließend in einer Schüssel zur Seite stellen.

    Zubereitung: Die Süßkartoffeln mit etwas Öl und Salz bissfest garen.
    3
    3HandvollFeldsalat0,5Rotkohl

    Feldsalat gründlichen waschen und gut abtropfen lassen. Rotkohl in feine Streifen schneiden und gemeinsam mit dem Feldsalat zur Süßkartoffel geben.

    Zubereitung: Den Feldsalat mit Rotkohl und den Süßkartoffeln vermengen.
    4
    12ELOlivenöl2ELAgavendicksaft8ELBalsamicoessig1TLSalz1PrisePfeffer

    Die gut abgetropften und ausgekühlten Linsen mit dem Dressing aus Olivenöl, Agavendicksaft, Balsamico, Salz und Pfeffer zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.

    Tipp!

    Wer keine Belugalinsen zuhause hat, kann auch auf rote oder gelbe Linsen zurückgreifen.

    Wissenshunger

    Linsen sind Hülsenfrüchte und Spitzenreiter unter den Proteinlieferanten! Warum es nicht nur für Vegetarier und Veganer wichtig ist, sie regelmäßig zu essen und welch vielfältigen Gerichte sich aus ihnen zubereiten lassen, liest du im Magazin!


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Bratpfanne
    • Sieb
    • Topf

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