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Kiwipudding mit Cranberrycreme

Name: Kiwipudding mit Cranberrycreme
Prep time: 15 min
Total time: 10 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Kiwi; 1 Avocado; 3 Datteln; 1 Zitrone; 1 EL Mandelmus; 1 EL Walnussöl; 40 g Cranberrys; 40 g Walnüsse; 1 EL Walnussöl; 3 Datteln; 1 Zitrone

mit Kiwi, Avocado, Datteln, Zitrone

von Gabriele Mauz

vegan

Rohkost

568 kcal

einfach

mittel

schwer

10,3 Std.

Drucken

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Zutaten für Portionen

Für den Kiwipudding:
4
Kiwi
1
Avocado
3
Datteln
1
Zitrone
1 EL
Mandelmus
1 EL
Walnussöl
Für die Cramberrycreme:
40 g
Cranberrys
40 g
Walnüsse
1 EL
Walnussöl
3
Datteln
1
Zitrone

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Mixer

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Walnuss
Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

40gWalnüsse

VORBEREITUNG: Walnüsse 10 Stunden in gutem Wasser einweichen und danach abtropfen lassen.

1Avocado3Datteln4Kiwi1Zitrone1ELMandelmus1ELWalnussöl

Der Kiwipudding: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Datteln entkernen. Die Kiwis schälen. Die Zitrone auspressen Alle Zutaten im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.

1Zitrone1ELWalnussöl3Datteln40gCranberrys

Die Cranberrycreme: Die Zitrone auspressen und den Saft mit allen anderen Zutaten (die Datteln samt Einweichwasser) zu einer glatten Creme mixen.

Dekorativ auf einem Teller anrichten.