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    Panierter Spargel mit Käse

    mit Paniermehl, Dinkelmehl, Eier, Spargel

    Knuspriger Spargel mit einer frischen Erdbeersalsa – lecker! Knuspriger Spargel? Ja, du hast richtig gelesen, denn in diesem Rezept wird der Spargel mit Käse umwickelt, paniert und gebraten. Die Erdbeersalsa wird mit Basilikum verfeinert und verleiht dem Gericht eine süße und frische Note.

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    Vegetarisches Rezept: Panierter-Käse-Spargel_3Vegetarisches Rezept: Panierter-Käse-Spargel_3
    Vegetarisches Rezept: Panierter-Käse-Spargel_2Vegetarisches Rezept: Panierter-Käse-Spargel_2
    Vegetarisches Rezept: Panierter-Käse-Spargel_1Vegetarisches Rezept: Panierter-Käse-Spargel_1

    Vegetarisch

    892 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • hoher Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Knuspriger Spargel mit einer frischen Erdbeersalsa – lecker! Knuspriger Spargel? Ja, du hast richtig gelesen, denn in diesem Rezept wird der Spargel mit Käse umwickelt, paniert und gebraten. Die Erdbeersalsa wird mit Basilikum verfeinert und verleiht dem Gericht eine süße und frische Note.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    300gErdbeeren1ZweigBasilikum

    Zunächst für die Erdbeersalsa die Erdbeeren und den Basilikum waschen, die Beeren vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Den Basilikum hacken und mit den Erdbeeren vermengen.

    2
    8StangenSpargelSalz2Eier100gDinkelmehl120gPaniermehl8ScheibenEmmentaler

    Nun den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser den Spargel mit Salz 8–10 Minuten blanchieren. Die Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils in eine Schüssel geben. Jede Spargelstange in eine Scheibe Emmentaler wickeln.

    Zubereitung: Den Spargel blanchierenZubereitung: Den Spargel blanchieren
    Zubereitung: Den Käse um den Spargel rollenZubereitung: Den Käse um den Spargel rollen
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    Nun wird der Käse-Spargel vorbereitet. Dazu den Käse-Spargel zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen.

    Zubereitung: Im Mehl wendenZubereitung: Im Mehl wenden
    Zubereitung: Den Käse-Spargel im Ei wendenZubereitung: Den Käse-Spargel im Ei wenden
    Zubereitung: im Paniermehl wendenZubereitung: im Paniermehl wenden
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    3ELÖl

    Das Öl in der Pfanne erhitzen und den vorbereiteten Käse-Spargel von allen Seiten goldbraun braten.

    Zubereitung: Den Spargel in einer Pfanne im Öl anbratenZubereitung: Den Spargel in einer Pfanne im Öl anbraten
    Zubereitung: braten bis er eine schöne Farbe hatZubereitung: braten bis er eine schöne Farbe hat
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    Den Käse-Spargel zusammen mit der Erdbeersalsa anrichten und servieren.

    Zubereitung: Den Spargen mit der Erdbeersalsa anrichten und servieren.Zubereitung: Den Spargen mit der Erdbeersalsa anrichten und servieren.
    Tipp!

    Augen auf beim Käse-Kauf! Bei diesem Rezept ist es wichtig, dass du große Käsescheiben kaufst, die ähnlich lang sind wie der Spargel und so breit, dass du ihn mindestens einmal der Länge nach umwickeln kannst.

    Mehr davon?

    Den ersten Spargel gibt es bereits im April, traditionell endet die Spargelsaison am 24. Juni mit dem sogenannten Spargelsilvester. Mit unseren leckeren Spargelrezepten kannst du die Spargelsaison richtig auskosten, also ran an den Spargel!


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • hoher Topf

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