Zitronenkartoffeln mit Spargel
mit Kartoffeln, grüner Spargel, Oregano, Rosmarin
Dieses herrlich frische Gericht holt dir den Frühling direkt auf den Teller. Mit einer würzigen Zitronenmarinade werden die Kartoffeln in den Ofen gegeben und wunderbar knusprig gebacken. Anschließend wird der grüne Spargel untergemischt. Dieses Gericht ist auch eine perfekt Beilage zum Grillen.
Vegan
392 kcal
Einfach
55 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses herrlich frische Gericht holt dir den Frühling direkt auf den Teller. Mit einer würzigen Zitronenmarinade werden die Kartoffeln in den Ofen gegeben und wunderbar knusprig gebacken. Anschließend wird der grüne Spargel untergemischt. Dieses Gericht ist auch eine perfekt Beilage zum Grillen.
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Das Olivenöl mit Oregano, Rosmarin und Salz mischen. Nach Belieben mit Chilipulver würzen. Die Öl-Mischung anschließend mit den Kartoffelspalten vermengen.
Die Zitrone waschen, je Portion eine Scheibe beiseitelegen. Von der restlichen Zitrone Saft und Schale über die Kartoffeln geben. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Für 40 Minuten backen.
Den Spargel waschen, hölzernes Endstück entfernen. Anschließend den Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Nach 20 Minuten Backzeit der Kartoffeln den Spargel zugeben. Kartoffeln mit einer Gabel wenden und mit dem Spargel vermischen. Kartoffeln und Spargel für weitere 20 Minuten backen.
Die goldbraun gebackenen Kartoffeln und Spargel aus dem Ofen nehmen. Mit übrigen Zitronenscheiben servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Raspel
Dazu passt ...
... ein Kräuterquark oder eine selbst gemachte vegane Mayo.
Tipp!
Endlich ist es wieder soweit: Die Spargelsaison beginnt. Ob grün oder weiß, ob Suppe oder Salat – die knackigen Stangen sind Alleskönner und dazu gesund. Worauf du bei Spargel achten musst und wie er am besten schmeckt, das verraten wir dir hier.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
