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Vegetarisch

194 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • gusseiserne Pfanne

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


Zum Tunken und Einwickeln.

Zubereitung

Ansicht

1
80gMehl120gWeizenvollkornmehlSalz1ELGhee

Die beiden Mehlsorten mit 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Das Ghee in einem Topf zerlassen und mit ca. ⅛ l lauwarmem Wasser nach und nach mit den Händen unter das Mehl kneten, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist.

2

Den Teig noch mind. 5 Min. kräftig durchkneten, dann zu einer Kugel formen. Ein Küchentuch nass machen und gut auswringen. Die Teigkugel damit abdecken und ca. 30 Min. ruhen lassen.

3
Mehl

Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und diese mit wenig Mehl zu einem dünnen, runden Fladen von ca. 18 cm ∅ ausrollen.

4

Eine schwere Pfanne – am besten aus Gusseisen – bei starker Hitze auf dem Herd erhitzen. Die Teigfladen darin nacheinander ohne Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. braten, bis sie leichte Blasen werfen und knusprig sind. Fertige Fladen auf einem Teller aufeinanderstapeln und mit einem Küchentuch bedeckt warm halten, bis alle Fladen gebacken sind.


Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • gusseiserne Pfanne

Indisch kochen von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Indisch kochen

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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