Tomaten-Bulgur mit Tofu-Zitronen-Spießen
mit Bulgur, Tomaten aus der Dose, Zwiebel, Tomatenmark
Aromatischer Bulgur mit Tofu-Zitronen-Spießen. Den Bulgur koche ich hier in Tomatensoße. So schmeckt er richtig schön fruchtig. Eine einfache Rezeptidee genial umgesetzt. Da kommt keine Langeweile auf dem Teller auf.
Vegan
535 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Tomaten-Bulgur
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Grillpfanne
- Spieße
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Aromatischer Bulgur mit Tofu-Zitronen-Spießen. Den Bulgur koche ich hier in Tomatensoße. So schmeckt er richtig schön fruchtig. Eine einfache Rezeptidee genial umgesetzt. Da kommt keine Langeweile auf dem Teller auf.
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einem Topf glasig dünsten. Anschließend das Tomatenmark zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz rösten. Den Bulgur dazugeben und gut vermengen.
Nun den Bulgur mit dem Wasser und den Tomaten aus der Dose ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Zitronen gründlich waschen. Den Tofu aus der Packung nehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Zitronen achteln und den Tofu in Würfel schneiden.
Stärke mit etwas Salz in eine kleine Schüssel geben. Den Tofu in Stärke wenden und abwechselnd mit den Zitronen aufspießen. Dabei immer wieder einen Rosmarinzweig dazwischen klemmen.
Grillpfanne mit etwas Öl ausstreichen. Darin die Spieße von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Petersilie fein hacken und gemeinsam mit dem Bulgur und den Tofu-Zitronen-Spießen anrichten.
Küchengeräte
- Grillpfanne
- Spieße
- Topf mit Deckel
Schon probiert?
Wenn man den Tofu in Stärke wendet, wird er beim Anbraten richtig schön knusprig. Das wird auch beim Stir fried Tofu so gemacht.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
