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    Tamarinden-Reis

    mit Reis, Chilischoten, Cashewkerne, Tamarindenpaste

    Als Tamarinden werden die Hülsen des Tamarindenbaums bezeichnet. Sie werden vor allem in der asiatischen Küche verwendet und haben einen würzigen Geschmack. In vielen Asialäden werden sie auch als Paste verkauft! Die eignet sich hervorragend für die Zubereitung von indischem Tamarinden-Reis.

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    Veganes Rezept: Tamarinden-Reis 1Veganes Rezept: Tamarinden-Reis 1
    Veganes Rezept: Tamarinden-Reis 2Veganes Rezept: Tamarinden-Reis 2
    Veganes Rezept: Tamarinden-Reis 3Veganes Rezept: Tamarinden-Reis 3

    Vegan

    495 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Als Tamarinden werden die Hülsen des Tamarindenbaums bezeichnet. Sie werden vor allem in der asiatischen Küche verwendet und haben einen würzigen Geschmack. In vielen Asialäden werden sie auch als Paste verkauft! Die eignet sich hervorragend für die Zubereitung von indischem Tamarinden-Reis.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    300gReis

    Den Reis, je nach Anleitung auf der Packung, 20 Minuten in Wasser gar kochen.

    2
    3ELKokosöl2cmIngwer30gTamarindenpaste0,5TLSenfkörner0,5TLKurkuma1TLSalz2Chilischoten

    Währenddessen das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Tamarindenpaste, Gewürze und gehackte Chili hinzugeben und scharf anbraten.

    Zubereitung: Ingwer, Tamarindenpaste, Chili und Gewürze im Kokosöl anbratenZubereitung: Ingwer, Tamarindenpaste, Chili und Gewürze im Kokosöl anbraten
    3
    10Curryblätter

    Curryblätter hinzugeben und weitere 2 Minuten anbraten.

    Zubereitung: Gewürzmischung mit Curryblätter in Pfanne angebratenZubereitung: Gewürzmischung mit Curryblätter in Pfanne angebraten
    4
    50gCashewkerne

    Curryblätter wieder herausnehmen, da diese nicht mitgegessen werden können. Die Tamarinden-Gewürzmischung zusammen mit den gerösteten Cashewkernen unter den fertig gekochten Reis heben und servieren.

    Zubereitung: Reis mit Gewürzmischung vermengt in silberner SchüsselZubereitung: Reis mit Gewürzmischung vermengt in silberner Schüssel
    Tipp!

    Der Reis passt hervorragend zu einem leckeren indischen Dal.

    Noch was übrig?

    Du hast noch etwas Tamarindenpaste übrig? Sehr gut, denn damit kannst du unser veganes Pad Thai zubereiten.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Pfanne

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