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Penne mit Hokkaidokürbis und Pinienkernen

mit Penne, Hokkaidokürbis, Ingwer, Chilischote

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

9

Vegetarisch

516 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
500gHokkaidokürbis1Chilischote

Kürbis in feine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

2
2ELGhee0,5TLKoriandersamen1TLgehackterIngwer

Ghee in einer Pfanne erhitzen. Koriandersamen grob mörsern und im Ghi anrösten. Ingwer dazugeben und anbräunen lassen.

3
250mlWasser

Kürbis in die Pfanne geben und im Gewürzsud wenden. Mit Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4
350gPenne

Penne bissfest kochen.

5
0,25TLIngwerpulver0,25TLGaram Masala3ELPinienkerne30mlSahne0,5BundKorianderSteinsalzPfefferMuskatnuss

Ingwerpulver, Garam Masala und Pinienkerne zu dem Kürbis geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und gehackten Koriander dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss abschmecken.

6

Penne abschütten und in eine Schüssel geben. Sauce darüber geben und vorsichtig mischen. Penne auf Teller setzen und heiß servieren.

Vegane Variante:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 81.

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