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Penne mit Hokkaidokürbis und Pinienkernen

Name: Penne mit Hokkaidokürbis und Pinienkernen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Penne; 500 g Hokkaidokürbis; 1 TL gehackter Ingwer; 1 Chilischote, 0.5 für Pitta; 3 EL Pinienkerne; 250 ml Wasser; 30 ml Sahne, K↑; 2 EL Ghee; 0.5 TL Koriandersamen; 0.25 TL Ingwerpulver; 0.25 TL Garam Masala; 0.5 Bund Koriander, gehackt; Steinsalz; Pfeffer; Muskatnuss

mit Penne, Hokkaidokürbis, Ingwer, Chilischote

von Harsha Gramminger

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

Vegetarisch

516 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

350 g
Penne
500 g
Hokkaidokürbis
1 TL
gehackter Ingwer
1
Chilischote, 0.5 für Pitta
3 EL
Pinienkerne
250 ml
Wasser
30 ml
Sahne, K↑
2 EL
Ghee
0,5 TL
Koriandersamen
0,25 TL
Ingwerpulver
0,25 TL
Garam Masala
0,5 Bund
Koriander, gehackt
Steinsalz
Pfeffer
Muskatnuss

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gHokkaidokürbis1Chilischote

Kürbis in feine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

2ELGhee0,5TLKoriandersamen1TLgehackterIngwer

Ghee in einer Pfanne erhitzen. Koriandersamen grob mörsern und im Ghi anrösten. Ingwer dazugeben und anbräunen lassen.

250mlWasser

Kürbis in die Pfanne geben und im Gewürzsud wenden. Mit Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

350gPenne

Penne bissfest kochen.

0,25TLIngwerpulver0,25TLGaram Masala3ELPinienkerne30mlSahne0,5BundKorianderSteinsalzPfefferMuskatnuss

Ingwerpulver, Garam Masala und Pinienkerne zu dem Kürbis geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und gehackten Koriander dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss abschmecken.

Penne abschütten und in eine Schüssel geben. Sauce darüber geben und vorsichtig mischen. Penne auf Teller setzen und heiß servieren.