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Bratkartoffeln

mit Kartoffeln, Räuchertofu, Zwiebel, Frühlingszwiebeln

Bratkartoffeln passen doch immer, oder? Ich liebe diese Variante, da sie unglaublich vielseitig ist und mir sowohl alleine, mit Salat oder mit veganem Auberginen-Matjes einfach immer schmeckt. Wenn die Kartoffeln am Vortag gekocht werden, ist dieses Gericht auch in weniger als 20 Minuten fertig.

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Veganes Rezept: Bratkartoffeln 1
Veganes Rezept: Bratkartoffeln 2
Veganes Rezept: Bratkartoffeln 3

Vegan

227 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf

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Bratkartoffeln passen doch immer, oder? Ich liebe diese Variante, da sie unglaublich vielseitig ist und mir sowohl alleine, mit Salat oder mit veganem Auberginen-Matjes einfach immer schmeckt. Wenn die Kartoffeln am Vortag gekocht werden, ist dieses Gericht auch in weniger als 20 Minuten fertig.

Zubereitung

Ansicht

1
1kgfestkochendeKartoffeln

Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen und pellen.

2
1roteZwiebel100gRäuchertofu2Frühlingszwiebeln

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Räuchertofu klein und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

3

Margarine in drei Pfannen erhitzen. Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten. Räuchertofu in einer weiteren Pfanne anbraten.

Zubereitung: Zwiebelwürfel und Räuchertofuwürfel in Pfannen auf Gasherd anbraten
4

Die Kartoffeln einzeln in die dritte heiße Pfanne geben und von beiden Seiten nach einander knusprig braten. Danach zu den Zwiebeln geben.

Zubereitung: Bratkartoffeln in Pfanne auf Gasherd anbraten
Zubereitung: Pfanne mit Zwiebelwürfeln und Bratkartoffeln mit Holzkochlöffel
5

Wenn alle Kartoffeln angebraten sind, den Tofu noch untermengen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp!

Toppe deine Bratkartoffeln mit getrockneten Tomaten und lass es dir schmecken! Oder mach' es wie hier: Kartoffel-Gröstl mit Spiegelei

Dazu passt...

... ein würziger Gurkensalat wie von Oma und die knusprigen Karotten-Nuss-Bratlinge!


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