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Vegan

Rohkost

90 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,8 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

2,5 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Eislöffel
  • Pürierstab
  • Rührbecher
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1Mango1Orange1Spritzerfrisch gepressterZitronensaft2ELWasser

Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Von der Orange mit einem scharfen Messer die Schale samt der weißen Haut abschneiden und die einzelnen Fruchtfilets aus den Trennhäutchen herauslösen, dabei den austretenden Saft auffangen und den restlichen Saft ausdrücken. In einem hohen Rührbecher Mango mit Orangenfilets und -saft sowie dem Zitronensaft und Wasser mit dem Pürierstab pürieren.

2
20gfrischerIngwer1Msp.Chiliflocken

Ingwer schälen, reiben und mit den Chiliflocken zum Püree geben. Dieses nochmals durchmixen, in eine große Schüssel geben und in den Gefrierschrank stellen.

3

Nach ca. 45 Min. mit einem Schneebesen kräftig Luft unter das Püree schlagen. Diesen Arbeitsschritt noch zweimal wiederholen, bis eine softeisähnliche Konsistenz entsteht. Das Sorbet nach dem letzten Durchgang in ein flaches Gefäß geben und vollständig gefrieren lassen.

4
20gHeidelbeerenZitronenmelisseblätter

Die Heidelbeeren waschen und halbieren. Das Sorbet ca. 30 Min. vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und antauen lassen. Dann mit dem Pürierstab durchmixen, Heidelbeeren unterheben. Sorbet mit einem Eislöffel in zwei Dessertschälchen portionieren, mit Zitronenmelisse garnieren und genießen.

Tipp!

Wer Zeit sparen will, lässt das Püree in der Schüssel im Gefrierschrank ganz durchfrieren, nimmt es 30 Min. vor dem Servieren heraus und mixt es nur einmal durch.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

2,5 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Eislöffel
  • Pürierstab
  • Rührbecher
  • Schneebesen

Diabetes-Kochbuch von Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Diabetes-Kochbuch

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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