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    Hirse-Bowl mit Cranberrys

    mit Hirse, Orange, Cashewkerne , Mandeln

    Ein gesunder Start in den Tag: Glutenfreie Hirse, zuckerarmes Obst wie Apfel und (ungezuckerte!) Cranberrys und dazu noch Cashew- und Mandelkerne. Abgerundet wird das warme Frühstück durch winterliche Gewürze.

    15
    Vegetarisches Rezept: Hirse Bowl mit CranberrysVegetarisches Rezept: Hirse Bowl mit Cranberrys

    vegetarisch

    476 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Ein gesunder Start in den Tag: Glutenfreie Hirse, zuckerarmes Obst wie Apfel und (ungezuckerte!) Cranberrys und dazu noch Cashew- und Mandelkerne. Abgerundet wird das warme Frühstück durch winterliche Gewürze.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    200mlWasser100gHirse

    Die Hirse in einem Topf mit Wasser aufkochen. Anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, danach vom Herd nehmen und noch ca. 10 Min. quellen lassen.

    2
    1Orange2ELCashewkerne 2ELMandeln2Äpfel

    Inzwischen die Orange halbieren und auspressen. Die Cashewkerne und Mandeln grob hacken. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel in kleine Stücke schneiden.

    3
    1ELButterKardamom0,5TLZimtpulver

    Die Cashewkerne und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur ca. 5 Min. anrösten. Anschließend die Butter dazugeben und zerlassen. Dann die gegarte Hirse hinzufügen und unterrühren. Die Apfelstücke zur Hirse in die Pfanne geben und alles mit 1 Prise Kardamom und Zimt würzen.

    4
    3ELCranberrys1TLHonig

    Zuletzt den Orangensaft dazugießen und den Hirse-Mix bei kleiner Hitze noch ca. 5 Min. köcheln lassen. Zum Servieren die Cranberrys und den Honig unterrühren und alles in Schalen (Bowls) anrichten.

    Tipp!

    Cranberrys stammen ursprünglich aus Nordamerika, mittlerweile finden sie sich auch bei uns – frisch oder getrocknet – im Handel. Dank ihrer zahlreichen sekundären Pflanzenstoffe können sie unsere Darmflora unterstützen und Harnwegsinfekten vorbeugen. Daneben enthalten die Beeren wertvolle Mikronährstoffe wie etwa Eisen. Das Spurenelement verbessert den Sauerstofftransport und wirkt so gegen Müdigkeit.


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch von Dr. Matthias RiedlArtgerechte Ernährung – Das Kochbuch von Dr. Matthias Riedl

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch

    von Dr. Matthias Riedl

    Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

    Du findest es auf Seite 28.

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