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    Kürbis Mac and Cheese

    mit Hokkaido, Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz

    Mac and Cheese, kein anderes Nudelgericht steht so sehr für Amerika wie dieses. Ursprünglich stammen die Nudeln – wie könnte es anders sein – aus Italien, amerikanisch daran ist die typisch üppige Käsesoße. Wie du diese Soße ohne die namensgebende Zutat zauberst findest du hier! Fusion at its finest!

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    Veganes Rezept: Vegane Kürbis Mac'n'Cheese 3Veganes Rezept: Vegane Kürbis Mac'n'Cheese 3
    Veganes Rezept: Vegane Kürbis Mac'n'Cheese 1Veganes Rezept: Vegane Kürbis Mac'n'Cheese 1
    Veganes Rezept: Vegane Kürbis Mac'n'Cheese 2Veganes Rezept: Vegane Kürbis Mac'n'Cheese 2

    vegan

    692 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    35 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • großer Topf
    • Mixer
    • Pürierstab

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Mac and Cheese, kein anderes Nudelgericht steht so sehr für Amerika wie dieses. Ursprünglich stammen die Nudeln – wie könnte es anders sein – aus Italien, amerikanisch daran ist die typisch üppige Käsesoße. Wie du diese Soße ohne die namensgebende Zutat zauberst findest du hier! Fusion at its finest!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Hokkaido400gMakkaroni400mlWasser1ELGemüsebrühe2TLSalz0,5TLPfeffer1PriseMuskat

    Den Kürbis waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Währenddessen die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Kürbis mit Wasser, Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat weichkochen.

    Zubereitung: Kürbis waschen, schneiden und entkernenZubereitung: Kürbis waschen, schneiden und entkernen
    Zubereitung: Brühe und Gewürze dazugebenZubereitung: Brühe und Gewürze dazugeben
    Zubereitung: Den Kürbis weich kochenZubereitung: Den Kürbis weich kochen
    2
    300mlWasser200gCashewkerne3ELHefeflocken0,5TLPaprikapulver

    Warmes Wasser, Cashews und Hefeflocken zu einer glatten Masse mixen. Zum Kürbis geben und ebenfalls fein pürieren. Mit dem Paprikapulver würzen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Die Nüsse und die Hefeflocken im MixerZubereitung: Die Nüsse und die Hefeflocken im Mixer
    Zubereitung: Cashewsoße mit Kürbissoße mischenZubereitung: Cashewsoße mit Kürbissoße mischen
    3

    Die Nudeln abgießen und mit der Soße vermischen.

    Tipp!

    Du weißt nicht welche Nudel-Sorte du verwenden sollst und hast keine Makkaroni? Das ist kein Problem, achte darauf, dass du eine Nudelsorte mit einer vergleichsweise rauen und großen Oberfläche verwendest, so bleibt die Soße am besten haften.

    Mehr Ideen...

    ... zu Fusion Food findest du in unserer gleichnamigen Sammlung: Fusion Food.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • großer Topf
    • Mixer
    • Pürierstab

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