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Kürbis Mac and Cheese

mit Hokkaido, Makkaroni, Wasser, Gemüsebrühe

Mac and Cheese, kein anderes Nudelgericht steht so sehr für Amerika wie dieses. Ursprünglich stammen die Nudeln – wie könnte es anders sein – aus Italien, amerikanisch daran ist die typisch üppige Käsesoße. Wie du diese Soße ohne die namensgebende Zutat zauberst findest du hier! Fusion at its finest!

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Veganes Rezept: Vegane Kürbis Mac'n'Cheese 1
Veganes Rezept: Vegane Kürbis Mac'n'Cheese 2
Veganes Rezept: Vegane Kürbis Mac'n'Cheese 3

Vegan

692 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Mixer
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion


Allergene


Mac and Cheese, kein anderes Nudelgericht steht so sehr für Amerika wie dieses. Ursprünglich stammen die Nudeln – wie könnte es anders sein – aus Italien, amerikanisch daran ist die typisch üppige Käsesoße. Wie du diese Soße ohne die namensgebende Zutat zauberst findest du hier! Fusion at its finest!

Zubereitung

Ansicht

1
1Hokkaido400gMakkaroni400mlWasser1ELGemüsebrühe2TLSalz0,5TLPfeffer1PriseMuskat

Den Kürbis waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Währenddessen die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Kürbis mit Wasser, Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat weichkochen.

Zubereitung: Kürbis waschen, schneiden und entkernen
Zubereitung: Brühe und Gewürze dazugeben
Zubereitung: Den Kürbis weich kochen
2
300mlheißesWasser200gCashewkerne3ELHefeflocken0,5TLgeräuchertesPaprikapulver

Warmes Wasser, Cashews und Hefeflocken zu einer glatten Masse mixen. Zum Kürbis geben und ebenfalls mit der gesamten Flüssigkeit fein pürieren . Mit dem Paprikapulver würzen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Die Nüsse und die Hefeflocken im Mixer
Zubereitung: Cashewsoße mit Kürbissoße mischen
3

Die Nudeln abgießen und mit der Soße vermischen.

Tipp!

Du weißt nicht welche Nudel-Sorte du verwenden sollst und hast keine Makkaroni? Das ist kein Problem, achte darauf, dass du eine Nudelsorte mit einer vergleichsweise rauen und großen Oberfläche verwendest, so bleibt die Soße am besten haften.

Mehr Ideen...

... zu Fusion Food findest du in unserer gleichnamigen Sammlung: Fusion Food.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


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  • großer Topf
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