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    Endiviensalat mit Curry-Dressing

    mit Endiviensalat, Birne, Orange, Blaubeeren

    Eine himmlisch fruchtige Köstlichkeit...

    Endiviensalat mit Curry-Dressing

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    Dauer
    35 Min.
    Schwierigkeit

    einfach

    mittel

    schwer

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    Zutaten

    Zutaten für  Personen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.


    Zubereitungsdauer

    35 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte für 1 Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.
      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Brennwert
      Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

      Keine enthalten


      Tags

      • herzhaft
      • kalt

      Zubereitung Mengenangaben für 4 Personen

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht:

      1

      Waschen Sie alle Zutaten gründlich. Schleudern Sie die Salatblätter trocken, und zupfen Sie sie in mundgerechte Stücke.

      2

      Schälen und filetieren Sie die Orange. Schneiden Sie die Filets jeweils in 3 Stücke. Vierteln Sie die Birne längs, entfernen Sie das Kerngehäuse, und schneiden Sie sie in Scheiben. Die Birne sollte als letzte Zutat kurz vor dem Servieren vorbereitet werden, damit sie nicht braun anläuft.

      3

      Vermischen Sie alle Salatzutaten locker. Halten Sie von den Orangenfilets, den Blaubeeren, den Granatapfelkernen und den Birnenscheiben jeweils ein wenig zurück, damit Sie es zur Dekoration auf dem Salat verteilen können.

      4

      Vermengen Sie für das Dressing alle Zutaten im Standmixer zu einem cremigen Püree. Schmecken Sie es mit Salz, Pfeffer und Süße ab. Restliches Dressing lässt sich gut in einem verschlossenen Gefäß für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

      5

      Dieser Salat bietet ein aufregendes Zusammenspiel verschiedener Aromen. Das leicht Bittere des Endiviensalates mit der Süße und Säure der Früchte wird perfekt durch das fruchtige und leicht scharfe Currydressing ergänzt. Der Salat vereint alle fünf Geschmacksrichtungen und weckt auf wunderbare Weise alle unsere Geschmacksknospen.

      Tipp:

      Verwenden Sie auch mal frische Mango oder Papaya für diesen Salat. Auch ein paar Scheiben Apfelbanane passen wunderbar. Ich selbst streue gern noch frische Kräuter wie beispielsweise Korianderblättchen, Fruchtminzeblättchen oder zarte Pfefferminzblättchen darüber.


      Dieses Rezept stammt aus dem Buch

      Rohköstliche Gourmet-Rezepte – für Genießer, Schirner Verlag

      Erschienen im Schirner Verlag

      Du findest es auf Seite 80.


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      Benötigte Küchengeräte


        Nährwerte für 1 Portion

        Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.
        Energie
        Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
        Brennwert
        Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
        Eiweiß
        Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
        Fett
        Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
        Kohlenhydrate
        Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

        Allergene

        Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

        Keine enthalten


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