Blumenkohlreis
mit Blumenkohl, Karotte, Limette, Ingwer
Blumenkohlreis ist ein wahrer Allrounder! Er kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden und ist eine großartige Alternative zu Reis, wenn du dich Low-Carb ernährst. Kombiniert mit Kichererbsen, Limette und Ingwer wird es garantiert nicht langweilig auf deinem Teller.
Vegan
308 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Blumenkohlreis
Für die Kichererbsen
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Blumenkohlreis ist ein wahrer Allrounder! Er kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden und ist eine großartige Alternative zu Reis, wenn du dich Low-Carb ernährst. Kombiniert mit Kichererbsen, Limette und Ingwer wird es garantiert nicht langweilig auf deinem Teller.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kichererbsen abtropfen und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Salz würzen. Auf das Backblech geben und für ca. 20 Minuten kross backen.
Währenddessen den Blumenkohl fein reiben. Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken und die Karotte in Julienne schneiden. Die Petersilie grob hacken und die Limette in Spalten schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und Ingwer darin scharf anbraten. Die Karotten und Erbsen zugeben und mit anbraten.
Blumenkohlraspeln, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz dazugeben und für ca. 5-10 Minuten scharf anbraten.
Den fertigen Blumenkohlreis mit der gehackten Petersilie und den gerösteten Kichererbsen vermengen. Auf Teller verteilen, mit den Limettenspalten garnieren und direkt servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pfanne
- Reibe
Mitgedacht!
Wenn du noch Blumenkohlreis übrig hast, kannst du super diese traditionellen indisch-pakistanischen Blumenkohlreis-Samosas kochen.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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