Mohn-Gnocchi mit Steinpilzen und Schafgarbe
mit Kartoffeln, Buchweizen- oder Maismehl, gemahlener Mohn, Ei
5
SevenCooks
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen
Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!
Zutaten für Portionen
- 400 g
- 200 g
- 2 EL
- 1
- 200 g
- einige Schafgarbenblätter
- Pfeffer, aus der Mühle
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte für 1 Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
für 1 Portion
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.
Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
- EiDie Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen
Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.
Mengenangaben für 4 Portionen
Ansicht
1
Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser bürsten und mit Schale in circa 30 Minuten weich kochen. Etwas abkühlen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse mit dem Mehl auf eine Arbeitsplatte geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei und Salz hineingeben und von der Mitte aus alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer fingerdicken Rolle formen und kleine Stücke davon abschneiden. Mit einer Gabel etwas eindrücken. Die Gnocchi in leicht köchelndem Salzwasser einige Minuten garen.
2
Die Steinpilze putzen, feucht abreiben und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne in etwas Fett anbraten und einige Minuten dünsten. Die Schafgarben blätter waschen, trocknen, fein schneiden und zu den Pilzen geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit den Gnocchi servieren.
Tipp!
Dazu passt Feldsalat.
VARIANTE:
Statt der Schafgarbenblätter kann man Wildkräuter wie Gundermann oder Sauerampfer verwenden. Die würzigen Blätter des Gundermanns eignen sich wunderbar für Saucen, die Blüten gebe ich gerne zu Quark oder zu Salaten. Die Sammelzeit ist von April bis Oktober. Sauerampfer wird auch in Kräutergärtnereien angeboten. In meinem Garten hat er schon seit Jahrzehnten einen festen Platz. Ich nutze ihn sowohl für Suppen als auch für Saucen. Er wird meist vor der Blüte, vor Johanni, also dem Johannestag am 24. Juni, geerntet.
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Diese Rezepte könnten dir gefallen
2
Gefülltes Gemüse nach Mani-Art
von MANI
2,7 Std.
Vegetarisch mit Fleischtomaten, Kartoffeln, Lauch, MANI Meersalz und 10 weiteren Zutaten
7
Gefüllte Gnocchi mit Salbeibutter
von Zott – Die Genuss-Molkerei
55 Min.
Vegetarisch mit Butter, Eigelb, Hartweizengrieß, Kartoffeln, Kartoffeln, geschält und 14 weiteren Zutaten
11
Schafskäse-Packerl im Pestwurzblatt
von Gabriele Bräutigam
15 Min.
Vegetarisch mit Feta, Fetakäse, Himbeeren, Honig, Küchenzwirn, Meersalz und 4 weiteren Zutaten
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.