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    Kokos-Lemongras-Pilz Suppe

    mit Konjak-Nudeln, Limettensaft, Kokosfett, Ingwer

    Löffeln, Augen zu, und du fühlst dich wie in Asien...

    4

    Vegan

    175 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Löffeln, Augen zu, und du fühlst dich wie in Asien...

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    200gKonjak-Nudeln80mlLimettensaft

    Die Konjak-Nudeln (auch Shirataki-Nudeln genannt) gründlich spülen, abtropfen und im Limettensaft einweichen. Die eingeweichten Nudeln beiseite stellen und währenddessen die Suppe zubereiten.

    2
    1milde Gemüsezwiebel25gIngwer25gmittelscharfeChilischoten25gLemongras120gKarotten25gKokosfett

    Die Zwiebel würfeln. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Chilischote längs vierteln und die Kerne entfernen. Das Lemongras längs vierteln. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Diese Zutaten im Kokosfett anrösten und ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten.

    3
    500mlHaferdrink300mlWasser400mlKokosmilch

    Mit dem Haferdrink, dem Wasser und der Kokosmilch aufgießen und ca. 15 Minuten bei niedriger Flamme köcheln.

    4
    150gChampignons60gShiitakepilze

    Die Pilze zur Suppe dazu tun und weitere 5 Minuten bei niedriger Flamme darin ziehen lassen.

    5
    10gSteinsalz

    Salz dazu geben und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

    6
    15gKoriandergrün

    Ein paar Koriandergrün-Blätter für die Dekoration beiseite stellen, den restlichen Koriander grob hacken und in die Suppe geben.

    7

    Den Limettensaft mit einem Sieb von den Konjak-Nudeln abgießen. Die Konjak-Nudeln zur Suppe geben und einige Minuten in der heißen Suppe erwärmen.

    8

    Die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen und mit frischem Koriandergrün dekorieren.

    Tipp!

    Diese Menge Suppe reicht für 4 Vorspeisenportionen oder aber für 2 Personen als Hauptgericht.

    Wer diese Suppe gerne sehr fruchtig mag, kann einen Teil oder den gesamten Limettensaft hinzufügen.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


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