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    Kohlrabispaghetti und gebratene Kräuterseitlinge herb asiatisch mit Sesamkräckern

    mit Leinsamen, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Olivenöl

    Veggie Pasta Asia

    7

    vegan

    1.227 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,5 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Gemüsehobel
    • Pfanne
    • Stabmixer
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Veggie Pasta Asia

    Zubereitung Mengenangaben für 2 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 2 Portionen

    Ansicht

    1

    Leinsamen ½ Stunde oder länger in etwas Wasser einweichen und quellen lassen.

    2

    Die Kohlrabiknollen schälen und mit einem Gemüsehobel zu Spaghetti hobeln.

    3

    Die Kräuterseitlinge der Länge nach in etwas dickere Scheiben schneiden, in Olivenöl goldbraun braten und leicht mit Meersalz würzen.

    4

    Für die Marinade Ingwer fein reiben. 3 Korianderzweige für die Garnitur beiseitelegen. Den restlichen Koriander und das Zitronengrasherz fein hacken. Chilischote in feine Würfel schneiden. Sesamöl und Sojasoße vermischen und mit den Gewürzen aromatisieren. Die Marinade über die Kohlrabispaghetti träufeln.

    5

    Die Zwiebel schälen und in Sechzehntel schneiden. Diese ganz kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, sodass die rote Farbe sich intensiviert.

    6

    Die Hälfte der Leinsamen mit dem Stabmixer pürieren. Die restlichen Leinsamen und den gerösteten Sesam dazugeben und glatt rühren.

    7

    Die Masse dünn auf ein Backpapapier streichen und im Backofen ca. 30 Min. bei 185 Grad backen.

    8

    Die Kohlrabispaghetti auf einem mit einem Bananenblatt belegten Bambusteller oder einer Asiaschale anrichten und mit Sojasprossen und Koriander garnieren. Zwiebeln, Sakura-Mix-Kresse und Sesamkräcker dazwischen drapieren.

    9

    Die warmen Kräuterseitlinge zum Schluss dazugeben.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Gemüsehobel
    • Pfanne
    • Stabmixer
    • Topf

    Basenfasten deluxe von Sabine Wacker

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Basenfasten deluxe, das Kochbuch

    von Sabine Wacker

    Erschienen im Trias Verlag

    Du findest es auf Seite 20.

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