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Kohlrabispaghetti und gebratene Kräuterseitlinge herb asiatisch mit Sesamkräckern

mit Leinsamen, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, Olivenöl

Veggie Pasta Asia

48

Vegan

1.041 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,5 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Gemüsehobel
  • Pfanne
  • Stabmixer
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Veggie Pasta Asia

Zubereitung

Ansicht

1
40gLeinsamen

Leinsamen ½ Stunde oder länger in etwas Wasser einweichen und quellen lassen.

2
2Kohlrabi

Die Kohlrabiknollen schälen und mit einem Gemüsehobel zu Spaghetti hobeln.

3
200gKräuterseitlinge100mlnativesOlivenölMeersalz

Die Kräuterseitlinge der Länge nach in etwas dickere Scheiben schneiden, in Olivenöl goldbraun braten und leicht mit Meersalz würzen.

4
10gIngwer1BundKoriander1StangeZitronengras1roteChilischote100mlgeröstetesSesamöl100mlSojasoßeMeersalzschwarzerPfeffer

Für die Marinade Ingwer fein reiben. 3 Korianderzweige für die Garnitur beiseitelegen. Den restlichen Koriander und das Zitronengrasherz fein hacken. Chilischote in feine Würfel schneiden. Sesamöl und Sojasoße vermischen und mit den Gewürzen aromatisieren. Die Marinade über die Kohlrabispaghetti träufeln.

5
1roteZwiebeln1Zitrone

Die Zwiebel schälen und in Sechzehntel schneiden. Diese ganz kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, sodass die rote Farbe sich intensiviert.

6
20gSesam

Die Hälfte der Leinsamen mit dem Stabmixer pürieren. Die restlichen Leinsamen und den gerösteten Sesam dazugeben und glatt rühren.

7

Die Masse dünn auf ein Backpapapier streichen und im Backofen ca. 30 Min. bei 185 Grad backen.

8
50gSojasprossen2SchälchenSakura-Mix-Kresse

Die Kohlrabispaghetti auf einem mit einem Bananenblatt belegten Bambusteller oder einer Asiaschale anrichten und mit Sojasprossen und Koriander garnieren. Zwiebeln, Sakura-Mix-Kresse und Sesamkräcker dazwischen drapieren.

9

Die warmen Kräuterseitlinge zum Schluss dazugeben.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Gemüsehobel
  • Pfanne
  • Stabmixer
  • Topf

Basenfasten deluxe von Sabine Wacker

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Basenfasten deluxe, das Kochbuch

Erschienen im Trias Verlag

Du findest es auf Seite 20.

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