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    Zucchini-Terrine

    mit Cashewkerne, Zucchini, Tomaten,

    von Norbert Wilms

    Das Rohkost-Menü-Highlight, Schritt für Schritt erklärt.

    2

    vegan

    Rohkost

    578 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    19,3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    1,3 StundenVorbereitungszeit

    18 StundenRuhezeit

    Benötigte Küchengeräte

    • Gemüsehobel
    • Mixer
    • Terrine

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    von Norbert Wilms
    Das Rohkost-Menü-Highlight, Schritt für Schritt erklärt.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Cashewkerne 6 Stunden einweichen.

    2

    Cashews im Mixer fein pürieren.

    3

    Zucchini auf dem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden.

    4

    Tomaten schälen, entkernen und das Tomatenfleisch in ganz feine Stückchen schneiden.

    5

    Terrinenform mit Frischhaltefolie auskleiden.

    6

    Die Zucchinischeiben quer von der Mitte zu den Seiten hoch platzieren und eine Lage längs in die Terrinenform legen.

    7

    Eine Schicht Tomatenstückchen darauf bringen.

    8

    Vorsichtig eine Schicht Zucchinischeiben darauflegen.

    9

    Die Terrine bis 3 mm unter dem Rand mit Cashewmus auffüllen.

    10

    Mit den überlappenden Zucchinistreifen schließen.

    11

    Mit der Frischhaltefolie abdecken und mit dem Terrinendeckel zudecken und ca. 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

    12

    Die Zucchini-Terrine auf eine Platte stürzen, in Scheiben schneiden und auf Tellern platzieren. Ich empfehle die Teller ca. 15 bis 30 Minuten stehen zu lassen damit die Terrine Zimmertemperatur erreicht.

    13

    Die platzierten 2 Terrinenscheiben augenfällig dekorieren.

    Tipp!

    Exakte Zucchinischeiben bekommen Sie auf der Schneidemaschine.

    Zubereitungsdauer

    1,3 StundenVorbereitungszeit

    18 StundenRuhezeit

    Benötigte Küchengeräte

    • Gemüsehobel
    • Mixer
    • Terrine

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