Zucchini-Terrine
mit Cashewkerne, Zucchini, Tomaten,
Das Rohkost-Menü-Highlight, Schritt für Schritt erklärt.
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Zutaten für Portionen
- 350 g
- 2
- 6
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
1,3 StundenVorbereitungszeit
18 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Gemüsehobel
- Mixer
- Terrinenform
Nährwerte pro Portion
Allergene
Das Rohkost-Menü-Highlight, Schritt für Schritt erklärt.
Zubereitung
Ansicht
1
350gCashewkerne
Cashewkerne 6 Stunden einweichen.
2
Cashews im Mixer fein pürieren.
3
2Zucchini
Zucchini auf dem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden.
4
6Tomaten
Tomaten schälen, entkernen und das Tomatenfleisch in ganz feine Stückchen schneiden.
5
Terrinenform mit Frischhaltefolie auskleiden.
6
Die Zucchinischeiben quer von der Mitte zu den Seiten hoch platzieren und eine Lage längs in die Terrinenform legen.
7
Eine Schicht Tomatenstückchen darauf bringen.
8
Vorsichtig eine Schicht Zucchinischeiben darauflegen.
9
Die Terrine bis 3 mm unter dem Rand mit Cashewmus auffüllen.
10
Mit den überlappenden Zucchinistreifen schließen.
11
Mit der Frischhaltefolie abdecken und mit dem Terrinendeckel zudecken und ca. 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
12
Die Zucchini-Terrine auf eine Platte stürzen, in Scheiben schneiden und auf Tellern platzieren. Ich empfehle die Teller ca. 15 bis 30 Minuten stehen zu lassen damit die Terrine Zimmertemperatur erreicht.
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Die platzierten 2 Terrinenscheiben augenfällig dekorieren.
Tipp!
Exakte Zucchinischeiben bekommen Sie auf der Schneidemaschine.
Zubereitungsdauer
1,3 StundenVorbereitungszeit
18 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Gemüsehobel
- Mixer
- Terrinenform
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