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Zucchini-Terrine

Name: Zucchini-Terrine
Prep time: 1 h
Total time: 19 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Cashewkerne; 2 Zucchini; 6 Tomaten

mit Cashewkerne, Zucchini, Tomaten,

von Norbert Wilms

Das Rohkost-Menü-Highlight, Schritt für Schritt erklärt.

vegan

Rohkost

578 kcal

einfach

mittel

schwer

19,3 Std.

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Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Zubereitungsdauer

1,3 StundenVorbereitungszeit

18 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Gemüsehobel
Mixer
Terrine

Nährwerte für 1 Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

für 1 Portion

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Brennwert

Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Mengenangaben für 4 Portionen

Ansicht

Cashewkerne 6 Stunden einweichen.

Cashews im Mixer fein pürieren.

Zucchini auf dem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden.

Tomaten schälen, entkernen und das Tomatenfleisch in ganz feine Stückchen schneiden.

Terrinenform mit Frischhaltefolie auskleiden.

Die Zucchinischeiben quer von der Mitte zu den Seiten hoch platzieren und eine Lage längs in die Terrinenform legen.

Eine Schicht Tomatenstückchen darauf bringen.

Vorsichtig eine Schicht Zucchinischeiben darauflegen.

Die Terrine bis 3 mm unter dem Rand mit Cashewmus auffüllen.

Mit den überlappenden Zucchinistreifen schließen.

Mit der Frischhaltefolie abdecken und mit dem Terrinendeckel zudecken und ca. 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Zucchini-Terrine auf eine Platte stürzen, in Scheiben schneiden und auf Tellern platzieren. Ich empfehle die Teller ca. 15 bis 30 Minuten stehen zu lassen damit die Terrine Zimmertemperatur erreicht.