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    Griechische Pfannkuchenwraps

    mit Spinat, Paprika, Zucchini, Cherry-Tomaten

    Wer kennt das nicht, wenn einen beim Blick in den Kühlschrank das Gefühl beschleicht, dringend einmal die ganzen Reste verkochen zu müssen? Aber auch Restekochen kann lecker sein – darf ich vorstellen: Resteverwertung auf Griechisch!

    16
    Vegetarisches Rezept: Griechische Pfannkuchenwraps

    vegetarisch

    892 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    35 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Handrührgerät
    • Pfanne

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Wer kennt das nicht, wenn einen beim Blick in den Kühlschrank das Gefühl beschleicht, dringend einmal die ganzen Reste verkochen zu müssen? Aber auch Restekochen kann lecker sein – darf ich vorstellen: Resteverwertung auf Griechisch!

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1

    Für den Teig das Mehl zusammen mit der Milch, den Eiern und etwas Salz in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Falls der Teig zu flüssig ist, etwas Mehl zugeben, falls er zu dick wird, mit Milch strecken.

    2
    Olivenöl2Knoblauchzehen1Zwiebel

    Als nächstes in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer zerdrücken. Sobald das Öl heiß ist die Knoblauchzehe hineingeben. Dann die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Zwiebelwürfel zum Knoblauch in der Pfanne geben und gemeinsam für ca. 5 Minuten anschwitzen lassen.

    3
    250gSpinat1Paprika1Zucchini200gCherry-Tomaten80gOliven1StangeLauch1PäckchenFeta

    In der Zwischenzeit den Spinat mit warmen Wasser auftauen. Paprika entkernen und in Würfel schneiden, die zum Knoblauch und den Zwiebeln in die Pfanne gegeben werden. Anschließend die Zucchini in Scheiben schneiden, die Cherry-Tomaten, sowie die Oliven halbieren. Den Lauch in Ringe schneiden. Den Feta in einer Schüssel zerkrümeln.

    4

    Die Zucchinischeiben, sowie die Tomaten- und Olivenhälften gemeinsam mit dem Spinat und den Lauchringen ebenfalls in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten erhitzen. Die Pfanne danach von der Platte stellen.

    5

    In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin jeweils 1-2 Schöpfer des Pfannkuchenteiges ausbacken. Sobald der Teig an der unteren Seite fest und leicht gebräunt wird, mit einem Pfannenwender darunter fahren und umdrehen. Von der anderen Seite ebenfalls fest und goldbraun backen.

    6
    1PäckchenKräuterfrischkäse

    Dann den Pfannkuchen herausnehmen und auf einen Teller legen. dünn mit dem Frischkäse bestreichen. Dann die Gemüsemischung auf dem ganzen Pfannkuchen verteilen, ebenso den Feta darüber streuen. Anschließend den Pfannkuchen - wie einen Wrap - aufrollen und servieren.

    Fingerfood

    Die Pfannkuchenwraps eignen sich auch super als Fingerfood: Einfach die aufgerollten Pfannkuchen in kleinere Stücke schneiden und einen Zahnstocher hineinstechen – schon sind die Häppchen fertig!

    Für mehr Inspiration ...

    ... und Urlaubsfeeling hilft unsere Rezeptsammlung Griechenland: Schlemmen wie im Urlaub!


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Handrührgerät
    • Pfanne

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