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Veganes Moussaka

mit Berglinsen, Auberginen, Tomaten, Kräuter

Was für die Italiener die Lasagne ist, ist für die Griechen die Moussaka. Also, begieb dich auf eine kulinarische Reise nach Griechenland und lass dir unsere vegane Linsen Auberginen Moussaka schmecken. Den krönenden Abschluss macht die vegane Béchamelsauce – könnte glatt mein neues Lieblingsgericht werden!

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Veganes Rezept: veganes Linsen Auberginen Moussaka_1
Veganes Rezept: veganes Linsen Auberginen Moussaka_2
Veganes Rezept: veganes Linsen Auberginen Moussaka_3

Vegan

557 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

55 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backblech
  • Backofen
  • großer Topf
  • kleiner Topf
  • Schöpflöffel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Was für die Italiener die Lasagne ist, ist für die Griechen die Moussaka. Also, begieb dich auf eine kulinarische Reise nach Griechenland und lass dir unsere vegane Linsen Auberginen Moussaka schmecken. Den krönenden Abschluss macht die vegane Béchamelsauce – könnte glatt mein neues Lieblingsgericht werden!

Zubereitung

Ansicht

1
350gBerglinsen1TLGemüsebrühe

Backofen vorheizen. Zu Beginn werden die Linsen mit Gemüsebrühe nach Packungsangabe zubereitet.

Zubereitung: Die Linsen nach Packungsanleitung zubereiten.
2
600gAuberginen

Währenddessen die Auberginen waschen und den Strunk entfernen. Dann die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3
2ELSalz

Die Auberginen werden nun zum Entwässern auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Zum Entwässern von beiden Seiten ordentlich mit Salz bestreuen und ca. 30 Min ziehen lassen. Im Anschluss mit Küchenkrepp abtupfen.

Zubereitung: Auberginen mit Salz bestreuen und entwässern lassen.
4
80gMargarine80gWeizenmehl300mlSojamilch1,5TLSalz0,25TLMuskat

Für die Béchamelsauce Margarine in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und solange rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Mit der Sojamilch ablöschen und mit Salz und Muskat abschmecken. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Zubereitung: Alsan-Bio Margerine schmelzen, Mehl hinzufügen, mit Sojamilch ablöschen und würzen.
5
600gTomaten2ELitalienischeKräuter1ELSalzPfeffer

Sobald die Linsen fertig sind, das überschüssige Wasser abgießen und die passierten Tomaten hinzufügen. Mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

6
Pflanzenöl

Auflaufform einfetten. Jetzt geht's an das Schichten: zuerst einen Schöpflöffel Linsen-Tomaten-Soße in die Auflaufform geben, dann eine Schicht Auberginen darauf verteilen und wieder eine Schicht Soße. So fortfahren bis die Auflaufform gefüllt ist. Auf die letzte Schicht Soße Béchamelsauce geben. Anschließend bei 180 °C Umluft für 60 Minuten backen.

Zubereitung: Zuerst einen Schöpflöffel Linsen-Tomaten-Soße, anschließend eine Schicht Auberginen darauf geben und Vorgang wiederholen.
Zubereitung: Als letzte Schicht die Béchamelsauce hinzufügen.
Zubereitung: Moussaka für 60 Minuten backen lassen und anschließend servieren.
Tipp!

Wer möchte, kann statt der Berglinsen auch Pardina Linsen verwenden.

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Zubereitungsdauer

55 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backblech
  • Backofen
  • großer Topf
  • kleiner Topf
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