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Was für die Italiener die Lasagne ist, ist für die Griechen die Moussaka. Also, begieb dich auf eine kulinarische Reise nach Griechenland und lass dir unsere vegane Linsen Auberginen Moussaka schmecken. Den krönenden Abschluss macht die vegane Béchamelsauce – könnte glatt mein neues Lieblingsgericht werden!
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55 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
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Backofen vorheizen. Zu Beginn werden die Linsen mit Gemüsebrühe nach Packungsangabe zubereitet.
Währenddessen die Auberginen waschen und den Strunk entfernen. Dann die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginen werden nun zum Entwässern auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Zum Entwässern von beiden Seiten ordentlich mit Salz bestreuen und ca. 30 Min ziehen lassen. Im Anschluss mit Küchenkrepp abtupfen.
Für die Béchamelsauce Margarine in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und solange rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Mit der Sojamilch ablöschen und mit Salz und Muskat abschmecken. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Sobald die Linsen fertig sind, das überschüssige Wasser abgießen und die passierten Tomaten hinzufügen. Mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Auflaufform einfetten. Jetzt geht's an das Schichten: zuerst einen Schöpflöffel Linsen-Tomaten-Soße in die Auflaufform geben, dann eine Schicht Auberginen darauf verteilen und wieder eine Schicht Soße. So fortfahren bis die Auflaufform gefüllt ist. Auf die letzte Schicht Soße Béchamelsauce geben. Anschließend bei 180 °C Umluft für 60 Minuten backen.
Wer möchte, kann statt der Berglinsen auch Pardina Linsen verwenden.
Unsere vegane Lupinen-Lasagne schickt dich auf eine kulinarische Reise nach Italien!
55 MinutenVorbereitungszeit
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