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    Veganes Moussaka

    mit Berglinsen, Auberginen, Tomaten, Kräuter

    Was für die Italiener die Lasagne ist, ist für die Griechen die Moussaka. Also, begieb dich auf eine kulinarische Reise nach Griechenland und lass dir unsere vegane Linsen Auberginen Moussaka schmecken. Den krönenden Abschluss macht die vegane Béchamelsauce - könnte glatt unser neues Lieblingsgericht werden!

    11
    Veganes Rezept: veganes Linsen Auberginen Moussaka_1
    Veganes Rezept: veganes Linsen Auberginen Moussaka_2
    Veganes Rezept: veganes Linsen Auberginen Moussaka_3

    vegan

    632 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    55 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backblech
    • Kochtopf
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Was für die Italiener die Lasagne ist, ist für die Griechen die Moussaka. Also, begieb dich auf eine kulinarische Reise nach Griechenland und lass dir unsere vegane Linsen Auberginen Moussaka schmecken. Den krönenden Abschluss macht die vegane Béchamelsauce - könnte glatt unser neues Lieblingsgericht werden!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    350gBerglinsen1TLGemüsebrühe gekörnt

    Zu Beginn werden die Linsen mit Gemüsebrühe nach Packungsangabe zubereitet.

    Zubereitung: Die Linsen nach Packungsanleitung zubereiten.
    2
    600gAuberginen

    Währendessen die Auberginen waschen und den Strunk entfernen. Dann die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

    3
    2ELSalz

    Die Auberginen werden nun zum Entwässern auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Zum Entwässern von beiden Seiten ordentlich mit Salz bestreuen und ca. 30 Min ziehen lassen. Im Anschluss mit Küchenkrepp abtupfen.

    Zubereitung: Auberginen mit Salz bestreuen und entwässern lassen.
    4
    80gMargarine80gWeizenmehl 405300mlSojamilch1,5TLSalz0,25TLMuskat

    Für die Béchamelsauce Margarine in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und solange rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Mit der Sojamilch ablöschen und mit Salz und Muskat abschmecken. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

    Zubereitung: Alsan-Bio Margerine schmelzen, Mehl hinzufügen, mit Sojamilch ablöschen und würzen.
    5
    600gTomaten2ELitalienischeKräuter1ELSalzPfeffer

    Sobald die Linsen fertig sind, das überschüssige Wasser abgießen und die passierten Tomaten hinzufügen. Mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

    6
    Pflanzenöl

    Auflaufform einfetten. Jetzt geht's an das Schichten: zuerst einen Schöpflöffel Linsen-Tomaten-Soße in die Auflaufform geben, dann eine Schicht Auberginen darauf verteilen und wieder eine Schicht Soße. So fortfahren bis die Auflaufform gefüllt ist. Auf die letzte Schicht Soße Béchamelsauce geben. Anschließend bei 180 °C Umluft für 60 Minuten backen.

    Zubereitung: Zuerst einen Schöpflöffel Linsen-Tomaten-Soße, anschließend eine Schicht Auberginen darauf geben und Vorgang wiederholen.
    Zubereitung: Als letzte Schicht die Béchamelsauce hinzufügen.
    Zubereitung: Moussaka für 60 Minuten backen lassen und anschließend servieren.
    Tipp!

    Wer möchte, kann statt der Berglinsen auch Pardina Linsen verwenden.

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    Zubereitungsdauer

    55 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


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    • Backblech
    • Kochtopf
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