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Vegan

530 kcal

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Mittel

Schwer

1,5 Std.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
500mlGemüsebrühe1Knoblauchzehen200gMaisgrieß30ggemahlene MandelnPfefferSalz2ELOlivenöl

Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren. Knoblauchzehe hineinpressen und sofort Maisgrieß zusammen mit gemahlenen Mandeln einrühren. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen und rühren, bis die Polenta sehr „pampig“ ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Polenta sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (etwa 2 cm dick). Etwa 1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend Taler ausstechen und in einer beschichteten Pfanne in 2 EL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

2
800gKirschtomaten

Während die Polenta abkühlt, die Tomatensoße zubereiten. Kirschtomaten häuten und halbieren. Wem das zu viel Arbeit ist, der kann auch normale Tomaten nehmen und denen die Haut abziehen.

3
3Knoblauchzehen3Frühlingszwiebeln0,5BundfrischerSalbei2ELOlivenöl

Knoblauchzehen fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In einem kleinen Topf Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Salbei in Olivenöl kurz andünsten, dann sofort die gehäuteten Tomaten zugeben.

4
2,5ELAgavendicksaftPfefferSalz

5 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel dünsten lassen. Dann Agavendicksaft einrühren und weitere 5 Minuten ohne Deckel einköcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Topf

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