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Pizzabrot

Name: Pizzabrot
Prep time: 20 min
Cook time: 10 h
Total time: 14 h
Yield: 20 Stücke
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Leinsamen; 2 frische Tomaten; 5 getrocknete Tomaten; 0.25 Lauch; 1 TL Himalayasalz; 1 TL Oregano; 1 TL Thymian; 6 Blätter Basilikum

mit Leinsamen, Tomaten, getrocknete Tomaten, Lauch

von Gabriele Mauz

Vegan

Rohkost

179 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

14,3 Std.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Stücke

Für das Pizzabrot:
250 g
Leinsamen
2
frische Tomaten
5
getrocknete Tomaten
0,25
Lauch
1 TL
Himalayasalz
1 TL
Oregano
1 TL
Thymian
6 Blätter
Basilikum

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 StundenKoch-/Backzeit

4 StundenRuhezeit

Küchengeräte

Küchenmaschine
Lebensmitteltrockner
Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 3 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

250gLeinsamen5getrocknete Tomaten

VORBEREITUNG: Leinsamen 4 Stunden in 1,3-facher Menge Quellwasser einweichen lassen und nicht abspülen. Getrocknete Tomaten 4 Stunden in Quellwasser einweichen und gut abtropfen lassen (bitte das Einweichwasser noch aufbewahren).

2frischeTomaten

Die frischen Tomaten schälen (wie einen Apfel), halbieren und die harten und grünen Teile wegschneiden. Mit dem Pürierstab oder im Mixer zu Mus verarbeiten.

Die getrockneten und abgetropften Tomaten in einer Küchenmaschine zerkleinern.

0,25Lauch

Den Lauch fein wiegen.

1TLHimalayasalz1TLOregano1TLThymian6BlätterBasilikum

Alle Zutaten zu den Leinsamen und dem Schleim, der sich im Einweichwasser gebildet hat geben. Gut mischen. Falls der Teig zu trocken werden sollte, geben Sie bitte vom Einweichwasser der Tomaten so lange Wasser zum Teig, bis dieser breiig geworden ist.

Den Teig mit einem Löffel auf ein ausgelegtes Backtrennpapier zu runden Broten von ca. 15 cm Durchmesser ausstreichen. Die Kunst bei der Zubereitung ist es, die Brote nicht zu dick aber auch nicht zu dünn auszustreichen. Hier benötigen Sie ein wenig Erfahrung. Wenn die Brote zu dünn ausgestrichen sind brechen sie leicht. Wenn sie zu dick ausgestrichen wurden werden sie nicht schön knusprig.

Im Lebensmitteltrockner ungefähr zehn Stunden bei 40 Grad trocknen. Nach der Hälfte der Trocknungszeit das Backtrennpapier entfernen und die Brote wenden.