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Marinierter Tempeh mit Algen-Edamame-Salat

mit Tempeh, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup

Oh meine Vorliebe für Algen! Es gibt würzig marinierten Tempeh, der mit leichten Raucharomen und Limette daher kommt und dazu einen Algen-Edamame Salat.

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Weißer Teller mit mariniertem Tempeh und Edamame, dazu Essstäbchen auf dunkler Arbeitsplatte

Vegan

228 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,7 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

Oh meine Vorliebe für Algen! Es gibt würzig marinierten Tempeh, der mit leichten Raucharomen und Limette daher kommt und dazu einen Algen-Edamame Salat.

Zubereitung

Ansicht

1

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

2
1,5BlätterKelp1HandvollDulse

Zuerst werden die Algen in Wasser eingeweicht und beiseite gestellt.

3
200gTempeh

Dann den Tempeh in schmale Streifen schneiden und nebeneinander in eine ofengeeignete Form legen, ich verwende eine ganz normale Auflaufform.

4
2ELSojasauce2ELSesamöl1ELAhornsirup0,5ELLiquid Smoke1ELLimettensaft1ELUme su1ELSesamsamen0,5TLChiliflocken1Knoblauchzehe1cmfrischerIngwer

Für die Tempeh-Marinade nun Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Liquid Smoke, Limettensaft, Ume Su (falls vorhanden), Sesamensamen, Chilli, gehackten Knoblauch und Ingwer zu einer Sauce verrühren und gleichmäßig über den Tempeh-Streifen verteilen. Das Ganze abdecken und ca. 1 Std. ziehen lassen.

5
1ELdunklesMiso0,5TLfrisch geriebenerIngwer0,5TLWasabipulver100mlWasser

Währenddessen aus Miso, geriebenen Ingwer, Wasabipulver und Wasser zu einer Sauce verrühren.

6

Die Algen aus dem Einweichwasser nehmen, gut abspülen und in feine Streifen schneiden.

7
1GlasEdamame

Zusammen mit der Sauce zu den Edamame geben, gut verrühren und ziehen lassen.

8

Währenddessen kann der Tempeh für ca. 20 min in den Ofen. Er sollte eine leichte Bräune haben.

9

Dazu passt ganz wunderbar ein grüner Tee.

Tipp!

Alle hier verwendeten Produkte gibt es in der Regel im Bio oder Asialaden. Bei den Algen würde ich allerdings keinerlei Kompromisse machen und sie jederzeit nur in Bioqualität kaufen.

Ume Su ist eine makrobiotische Würzsoße.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen

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