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    Scharfe Wan-Tan-Bonbons mit Pflaumensoße

    mit Wan-Tan-Teigblätter, Fake Chicken, Zwiebel, Knoblauchzehe

    Dieses Rezept erfordert ein klitzekleines Bisschen Fingerfertigkeit, aber wenn man das einmal drin hat mit dem Bonbons-drehen, dann kann man jederzeit rucki-zucki zuhause Wan-Tans herausbacken. Die Pflaumensoße passt natürlich auch hervorragend zu ganz vielen anderen Gerichten wie Reisnudeln, Wok-Gemüse oder hausgemachten Sommerrollen.

    4

    vegan

    27 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    1 StundenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • elektrischer Mixer
    • Kochtopf
    • Küchenpinsel
    • Wok

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Dieses Rezept erfordert ein klitzekleines Bisschen Fingerfertigkeit, aber wenn man das einmal drin hat mit dem Bonbons-drehen, dann kann man jederzeit rucki-zucki zuhause Wan-Tans herausbacken. Die Pflaumensoße passt natürlich auch hervorragend zu ganz vielen anderen Gerichten wie Reisnudeln, Wok-Gemüse oder hausgemachten Sommerrollen.

    Zubereitung Mengenangaben für 45 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 45 Stücke

    Ansicht

    1

    Fake Chicken (oder Seitan, Tofu – gut geht es auch mit feinen Sojaschnetzeln, die für 10 Min. in Gemüsebrühe eingeweicht werden) Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Karotte (beides geschält) und Chilischoten fein würfeln und in einer tiefen (Wok)Pfanne in 1 EL Kokosöl scharf anbraten. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kross anbraten, dann mit der Sojasoße und dem Wasser ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

    2

    Eine kleine Schüssel mit Wasser und einen Pinsel sowie ein großes Holzbrett oder eine anderweitige Arbeitsunterlage bereitlegen.

    3

    Jeweils ein Teigblättchen in die Handfläche nehmen und die Oberseite großzügig mit dem Pinsel befeuchten. Mit einem Teelöffel eine kleine Menge Füllung an den oberen Rand platzieren und zu einer Rolle aufrollen. Nochmals an beiden Seiten von außen anfeuchten und an diesen Stellen den Teig zu einem Bonbon zusammendrücken. Ist der Teig feucht, funktioniert das gut. Wenn ihr die ganze Füllung / alle Teigblätter verarbeitet habt, den ganzen Rest Kokosöl in einer tiefen Pfanne schmelzen. Eine Prise Salz dazu, dann spritzt das Fett nicht so doll. Rein mit den Wan-Tans, je nach Größe der Pfanne immer so 5 auf einmal. Nun geht alles ratzfatz, nach etwa 1 Minute könnt ihr sie schon mit Hilfe zweier Gabeln oder Holzlöffel (zb. Salatbesteck) wenden und noch flux von der anderen Seite kross braun herausbacken. Auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten großen Teller abtropfen. Ich serviere sie mit kurz in der Pfanne angedünstetem Pak Choi und der leckeren Pflaumensoße.

    Wan-Tan Teig mit FüllungTechnik für das Falten von Wan-Tans in eine Bonbonsform Wan-Tan in Bonbon Form
    4

    Für die Soße: Trockenpflaumen, Ingwer und Chilischote (ich putze die Kerne raus) kleinschneiden, das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen und die drei Zutaten ein bisschen anbraten bis einem die Schärfe ordentlich in die Nase steigt. Eventuell das Fenster öffnen.

    5

    Mit der Kokosblütenvinaigrette ablöschen, 15 EL Wasser dazu, ordentlich umrühren und ca. 20 Minuten auf klitzekleiner Flamme einköcheln lassen.

    6

    Anschliessend in einen leistungsstarken Mixer (ja, ich empfehle Vitamix, der kanns am Besten) schmeissen, weitere 10 EL Wasser hinzu und zu einer cremigen, samtigen Soße pürieren. Kosten. Zur Seite stellen.

    7

    Guten Appetit – Happa Happa!

    Tipp!

    Die Menge der Füllung ergibt ca. 40-50 Wan-Tans, es gibt aber unterschiedlich große Teig-Packungen, darauf müsst ihr beim Kauf achten, ich glaube 50er und 100er, aber wenn ein Rest bleibt, kann man den auch jederzeit gut einfrieren.


    Zubereitungsdauer

    1 StundenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • elektrischer Mixer
    • Kochtopf
    • Küchenpinsel
    • Wok

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