Scharfe Wan-Tan-Bonbons mit Pflaumensoße
mit Wan-Tan-Teigblätter, Fake Chicken, Zwiebel, Knoblauchzehe
Dieses Rezept erfordert ein klitzekleines Bisschen Fingerfertigkeit, aber wenn man das einmal drin hat mit dem Bonbons-drehen, dann kann man jederzeit rucki-zucki zuhause Wan-Tans herausbacken.
Vegan
499 kcal
Schwer
1 Std.
Zutaten für
StückeFür die Wan-Tans
Für die scharfe Pflaumensoße
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- kleiner Topf
- Küchenpinsel
- Mixer
- Wok
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Dieses Rezept erfordert ein klitzekleines Bisschen Fingerfertigkeit, aber wenn man das einmal drin hat mit dem Bonbons-drehen, dann kann man jederzeit rucki-zucki zuhause Wan-Tans herausbacken.
Zubereitung
Fake Chicken (oder Seitan, Tofu – gut geht es auch mit feinen Sojaschnetzeln, die für 10 Min. in Gemüsebrühe eingeweicht werden), Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer (beides geschält) und Chilischoten fein würfeln und in einer tiefen (Wok)Pfanne in Kokosöl scharf anbraten. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kross anbraten, dann mit der Sojasoße und dem Wasser ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Eine kleine Schüssel mit Wasser und einen Pinsel sowie ein großes Holzbrett oder eine anderweitige Arbeitsunterlage bereitlegen.
Jeweils ein Teigblättchen in die Handfläche nehmen und die Oberseite großzügig mit dem Pinsel befeuchten. Mit einem Teelöffel eine kleine Menge Füllung an den oberen Rand platzieren und zu einer Rolle aufrollen. Nochmals an beiden Seiten von außen anfeuchten und an diesen Stellen den Teig zu einem Bonbon zusammendrücken. Ist der Teig feucht, funktioniert das gut. Wenn ihr die ganze Füllung / alle Teigblätter verarbeitet habt, den ganzen Rest Kokosöl in einer tiefen Pfanne schmelzen. Eine Prise Salz dazu, dann spritzt das Fett nicht so doll. Rein mit den Wan-Tans, je nach Größe der Pfanne immer so 5 auf einmal. Nun geht alles ratzfatz, nach etwa 1 Minute könnt ihr sie schon mit Hilfe zweier Gabeln oder Holzlöffel (z.B. Salatbesteck) wenden und noch flux von der anderen Seite kross braun herausbacken. Auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten großen Teller abtropfen. Ich serviere sie mit kurz in der Pfanne angedünstetem Pak Choi und der leckeren Pflaumensoße.
Für die Soße: Trockenpflaumen, Ingwer und Chilischote (ich putze die Kerne raus) kleinschneiden, das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen und die drei Zutaten ein bisschen anbraten bis einem die Schärfe ordentlich in die Nase steigt. Eventuell das Fenster öffnen.
Mit der Kokosblütenvinaigrette ablöschen, Wasser dazu, ordentlich umrühren und ca. 20 Minuten auf klitzekleiner Flamme einköcheln lassen.
Anschließend in einen leistungsstarken Mixer (ja, ich empfehle Vitamix, der kanns am Besten) geben, noch mal Wasser hinzugeben und zu einer cremigen, samtigen Soße pürieren. Kosten. Zur Seite stellen.
Küchengeräte
- kleiner Topf
- Küchenpinsel
- Mixer
- Wok
Tipp!
Die Menge der Füllung ergibt ca. 40-50 Wan-Tans, es gibt aber unterschiedlich große Teig-Packungen, darauf müsst ihr beim Kauf achten, ich glaube 50er und 100er, aber wenn ein Rest bleibt, kann man den auch jederzeit gut einfrieren.
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
Diese Rezepte könnten dir gefallen
462
218
