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Scharfe Wan-Tan-Bonbons mit Pflaumensoße

mit Wan-Tan-Teigblätter, Fake Chicken, Zwiebel, Knoblauchzehe

Dieses Rezept erfordert ein klitzekleines Bisschen Fingerfertigkeit, aber wenn man das einmal drin hat mit dem Bonbons-drehen, dann kann man jederzeit rucki-zucki zuhause Wan-Tans herausbacken.

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Weißer Teller mit scharfen Wan-Tans, Salat und Pflaumensoße im Gläschen

Vegan

273 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • elektrischer Mixer
  • Kochtopf
  • Küchenpinsel
  • Wok

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 10 Stücke

Allergene


Dieses Rezept erfordert ein klitzekleines Bisschen Fingerfertigkeit, aber wenn man das einmal drin hat mit dem Bonbons-drehen, dann kann man jederzeit rucki-zucki zuhause Wan-Tans herausbacken.

Zubereitung

Ansicht

1
150gFake Chicken1Zwiebel1Knoblauchzehe1StückIngwer2roteChilischoten1ELKokosöl2ELSojasoße2ELWasser

Fake Chicken (oder Seitan, Tofu – gut geht es auch mit feinen Sojaschnetzeln, die für 10 Min. in Gemüsebrühe eingeweicht werden) Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer (beides geschält) und Chilischoten fein würfeln und in einer tiefen (Wok)Pfanne in Kokosöl scharf anbraten. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kross anbraten, dann mit der Sojasoße und dem Wasser ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

2

Eine kleine Schüssel mit Wasser und einen Pinsel sowie ein großes Holzbrett oder eine anderweitige Arbeitsunterlage bereitlegen.

3
1PäckchenWan-Tan-Teigblätter300gKokosöl1PriseSalz

Jeweils ein Teigblättchen in die Handfläche nehmen und die Oberseite großzügig mit dem Pinsel befeuchten. Mit einem Teelöffel eine kleine Menge Füllung an den oberen Rand platzieren und zu einer Rolle aufrollen. Nochmals an beiden Seiten von außen anfeuchten und an diesen Stellen den Teig zu einem Bonbon zusammendrücken. Ist der Teig feucht, funktioniert das gut. Wenn ihr die ganze Füllung / alle Teigblätter verarbeitet habt, den ganzen Rest Kokosöl in einer tiefen Pfanne schmelzen. Eine Prise Salz dazu, dann spritzt das Fett nicht so doll. Rein mit den Wan-Tans, je nach Größe der Pfanne immer so 5 auf einmal. Nun geht alles ratzfatz, nach etwa 1 Minute könnt ihr sie schon mit Hilfe zweier Gabeln oder Holzlöffel (z.B. Salatbesteck) wenden und noch flux von der anderen Seite kross braun herausbacken. Auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten großen Teller abtropfen. Ich serviere sie mit kurz in der Pfanne angedünstetem Pak Choi und der leckeren Pflaumensoße.

Wan-Tan Teig mit Füllung
Technik für das Falten von Wan-Tans in eine Bonbonsform
Wan-Tan in Bonbon Form
4
15getrocknetePflaumen1StückIngwer1roteChilischote1ELKokosöl

Für die Soße: Trockenpflaumen, Ingwer und Chilischote (ich putze die Kerne raus) kleinschneiden, das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen und die drei Zutaten ein bisschen anbraten bis einem die Schärfe ordentlich in die Nase steigt. Eventuell das Fenster öffnen.

5
15ELKokosblütenvinaigrette15ELWasser

Mit der Kokosblütenvinaigrette ablöschen, Wasser dazu, ordentlich umrühren und ca. 20 Minuten auf klitzekleiner Flamme einköcheln lassen.

6
10ELWasser

Anschließend in einen leistungsstarken Mixer (ja, ich empfehle Vitamix, der kanns am Besten) geben, noch mal Wasser hinzugeben und zu einer cremigen, samtigen Soße pürieren. Kosten. Zur Seite stellen.

Tipp!

Die Menge der Füllung ergibt ca. 40-50 Wan-Tans, es gibt aber unterschiedlich große Teig-Packungen, darauf müsst ihr beim Kauf achten, ich glaube 50er und 100er, aber wenn ein Rest bleibt, kann man den auch jederzeit gut einfrieren.


Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • elektrischer Mixer
  • Kochtopf
  • Küchenpinsel
  • Wok

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