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Vegan

443 kcal

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Mittel

Schwer

40 Min.
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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 4 Stücke

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
200gTofu2ELErdnussöl0,5Salatgurke1Karotte100gRotkraut100gVermicelli Reisnudeln16ReispapierblätterWintersalatblätter

Glücksrollen: 1. Tofu in fingerdicke Streifen schneiden. Öl in eine heiße Pfanne geben, Tofu darin 3 Minuten pro Seite kross braten. 2. Salatgurke und Karotte in feine Stifte schneiden. Rotkraut fein schneiden. 3. Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abbrausen. 4. Reispapierblätter komplett mit Wasser befeuchten und auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Zutaten länglich in der Mitte des Reispapiers anrichten. 5. Das Reispapier seitlich nach innen schlagen, anschließend mit etwas Druck aufrollen.

2
2Knoblauchzehen2ELErdnussöl2ELgerösteterSesam4ELHoi Sin Sauce2ELSriracha-Sauce1ELTafelessig1TLZucker2ELWasser

Hoi Sin Dip: 1. Knoblauch fein hacken, Öl in einen heißen Topf geben und Knoblauch bei mittlerer Hitze leicht anbräunen. 2. Die übrigen Zutaten hinzugeben und bei geringer Hitze 5 Minuten leicht köcheln lassen.

3
2Knoblauchzehen2Thai-Chilies100mlTafelEssig50mlWasser2ELZucker4ELSojasauce

Chili-Knoblauch-Dip: 1. Knoblauch und Chilies fein hacken. 2. Zusammen mit Essig, Wasser, Sojasauce und Zucker in einem kleinen Topf kurz aufkochen und 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Vegan kann jeder von Nadine Horn & Jörg Mayer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan kann jeder!

Erschienen im NeunZehn Verlag

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