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    Curry-Couscous mit Zucchini und Champignons

    mit Couscous, Zucchini, Champignons, Frühlingszwiebeln

    52
    Couscous auf weißem Teller mit Zucchini, Champignons und Curry

    Vegan

    431 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    25 Min.
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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    120gCouscous400mlGemüsebrühe

    Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.

    2
    4Frühlingszwiebeln2Knoblauchzehen1Zucchini200gChampignons

    Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden.

    3
    1ELOlivenöl

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Zucchini und Champignons zugeben und ein paar Minuten anbraten. Dann den Couscous zugeben und etwas köcheln lassen.

    4
    2Limetten2TLCurrypulverSalzChili40gPetersilie

    Mit Limettensaft, Currypulver, Salz und Chili würzen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

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