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Vegetarisch

181 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Gläser
  • Mixer
  • Reibe
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1Frühlingszwiebel2cmfrischerIngwer

Von der Frühlingszwiebel Wurzelende und welke grüne Teile entfernen. Die Zwiebel waschen und fein schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein schneiden.

2
0,5Zitrone50ggemischte Kräuter

Die Zitronenhälfte heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.

3
500gfesterNaturjoghurt300mlGemüsebrühe1TLHonig

Den Joghurt mit Brühe, Frühlingszwiebel, Ingwer, Kräutern, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Honig im Mixer oder mit dem Pürierstab gründlich verquirlen.

4
Salzschwarzer Pfeffer

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Danach die Suppe nochmals durchrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Suppe in vier hohen Gläsern anrichten und servieren.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Gläser
  • Mixer
  • Reibe
  • Zitruspresse

Frühling, Sommer, Gemüse! von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Frühling, Sommer, Gemüse!

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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