SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    vegetarisch

    639 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,1 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    55 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte für 1 Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

      für 1 Portion

      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
      • Ei
        Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
      • Fruktose
        Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
      • Laktose
        Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
      • Schalenfrucht
        Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

      Zubereitung Mengenangaben für 2 Portionen

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Mengenangaben für 2 Portionen

      Ansicht

      1

      Die Milch zum Kochen bringen, salzen, Grieß hinzugeben und unter kräftigem Rühren bei mittlerer Temperatur 5–10 Minuten leicht köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

      2

      Butterschmalz mit den Eiern schaumig rühren, Gewürze, die Hälfte des Zitronensaftes, die Zitronenschale sowie den Ahornsirup zum abgekühlten Grieß hinzugeben, alles gut verrühren.

      3

      Birnen waschen, halbieren, in Viertel oder Achtel schneiden. Das Kerngehäuse entfernen. Birnenspalten sofort mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und auf einer gefetteten Auflaufform auslegen. Die Grießmasse darübergeben und alles mit den Mandelsplittern bestreuen. In den kalten Backofen schieben und auf der mittleren Schiene bei 170 °C etwa 45 Minuten backen.

      4

      Während der Backzeit die Sauce zubereiten. Dafür die Blaubeeren kurz waschen und verlesen. Den Blaubeersaft in einen Topf gießen, mit Birnendicksaft und Apfelpektin verrühren. Die Blaubeeren hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze zu einer Sauce einkochen. In eine Schüssel umfüllen und kurz kalt stellen.

      5

      Den fertigen Grießauflauf noch warm mit der Blaubeersauce servieren.

      Rezeptvariation

      Statt Birnen und Blaubeeren können je nach Jahreszeit und EP auch andere Früchte verwendet werden.


      Zubereitungsdauer

      10 MinutenVorbereitungszeit

      55 MinutenKoch-/Backzeit


      Benötigte Küchengeräte


        gesund & aktiv kochen im Rhythmus der Jahreszeiten von Lothar Ursinus

        Dieses Rezept stammt aus dem Buch

        gesund & aktiv kochen im Rhythmus der Jahreszeiten

        von Lothar Ursinus

        Erschienen im Schirner Verlag

        Du findest es auf Seite 152.

        Teile dieses Rezept:

        Gönn dir was

        ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.