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    Feigen-Hirsesalat

    mit Vollkornhirse, Gemüsefond, Feigen, Möhre

    Die glutenfreie Hirse lässt sich wie Couscous verwenden, eine tolle Alternative!

    5

    Vegan

    330 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    45 Min.
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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Küchensieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Die glutenfreie Hirse lässt sich wie Couscous verwenden, eine tolle Alternative!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    150gVollkornhirse

    Die Hirse gründlich mit heißem Wasser waschen.

    2
    500mlGemüsefond

    Anschließend das Waschwasser abgießen, und die Hirse mit dem Gemüsefond 7–10 Minuten ohne Deckel köcheln.

    3

    Dann ca. 15 Minuten bei kleinster Hitze ohne Deckel quellen lassen.

    4
    1Möhre1Pastinake1Zwiebel

    Die Möhre und die Pastinake fein reiben. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.

    5
    1TLfruchtigesCurry2ggemahleneKurkuma

    Zwiebel, Möhre und Pastinake mit der Currymischung und mit Kurkuma in die fertige heiße Hirse mischen und alles durch ein Sieb abkippen.

    6
    70mlFicus-Feigenessig2ELOlivenölSalzPfeffer

    Mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

    7
    8Feigen

    Die Feigen halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch ausheben, und kleinschneiden.

    8
    Petersilie

    Die Feigen in den Hirsesalat geben, etwas klein gehackte Petersilie dazugeben.

    9

    Zum Schluss in den ausgehöhlten Feigen anrichten.

    Tipp!

    Hirse ist im Gegensatz zu anderen Getreidesorten nicht schleimbildend, und so nicht nur allergikerfreundlich, sondern auch sehr gut bei Erkältungen – toll für den Herbst.

    Der hohe Siliziumanteil wirkt sich positiv auf Haut, Haar und Knochen aus.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Küchensieb
    • Topf

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