Bananen im Mangomantel
mit Mangos,
Bei diesem Rezept sollten Sie Orangenpowder und Mangoleder vorrätig haben
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Zutaten für Portionen
- Mangoleder
- 1Mangos, geschält
- Orangenschalen-Powder (auf Vorrat herstellen)
- 4Orangen, geschält, unbedingt Bio-Qualität
- Füllung
- 2
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
6 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Dörrgerät
- Formschere
Nährwerte für 1 Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.
für 1 Portion
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.
Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
- FruktoseFruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Bei diesem Rezept sollten Sie Orangenpowder und Mangoleder vorrätig haben
Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen
Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.
Mengenangaben für 4 Portionen
Ansicht
1
Für das Orangenschalenpowder wird die Schale von Bioorangen im Lebensmitteltrockner bei 42°C so lange getrocknet bis es anschließend pulverisiert werden kann. Für mich mittlerweile ein absolutes MUSS in der Küche.
2
Für das Mangoleder müssen Sie 2-3 sehr reife, möglichst faserfreie Mangos pürieren, sie auf ein Paraflex-Bogen Ihres Lebensmitteltrockners streichen und sie ca 4-6 Stunden trocknen. Schneiden Sie das abgekühlte Mangoleder mit einer Formschere in gleichmäßige Streifen
3
Schälen Sie die Banane und schneiden Sie sie in 4-6 gleichgroße Stücke (ggf. halbieren Sie die Stücke, wie in der Abbildung.)
4
Bestäuben Sie einen Teller mit dem Orangenpowder.
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Nun nehmen Sie die Mangolederstreifen und umwickeln die Bananenteile damit. Es entsteht ein exotischer Geschmack, der Ihrem Gaumen echte Freude bereitet.
Tipp!
Wenn Sie Ihre Gäste mit etwas fruchtigem Extravagantem überraschen möchten, dann probieren Sie doch einmal die Bananen im Mangomantel.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
6 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Dörrgerät
- Formschere
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