SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Spinat, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauchzehe
Normalerweise werden dafür, wie der Name schon sagt, alle möglichen grünen Gemüse verwendet, eben Spinat wie in diesem Rezept oder Mangold, Zucchini, Artischoken oder Karden. Man kann die Torta aber auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten, zum Beispiel mit Kürbis.
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15 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenRuhezeit
Ansicht
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Spinat (oder das andere Gemüse) putzen und in kochendem Wasser blanchieren. Gut abtropfen lassen und grob hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch etwa 2 Minuten anschwitzen, die Spinatblätter kurz mitsautieren. Abkühlen lassen.
Eier, Reis, Parmesan und das angeschwitze Gemüse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Backform (Durchmesser 25 Zentimeter) oder 4 ofenfeste Förmchen einfetten. Eine Teigplatte darin auslegen und den Rand hochziehen. Die Füllung darauf verteilen. Mit der zweiten Teigplatte abdecken. Einige Male mit einer Gabel einstechen und mit etwas Olivenöl besprenkeln. Die große Form im vorgeheizten Ofen etwa 40 bis 45 Minuten backen, die kleinen Förmchen ca. 10 bis 15 Minuten.
15 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenRuhezeit
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