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Burger mit schwarzem Bohnen-Patty und Süßkartoffelpommes

mit Sonnenblumenkerne, Zwiebel, Knoblauchzehen, schwarze Bohnen

Burger sind eines der beliebtesten Fast Food Gerichte. Doch das beliebte Streetfood kann man auch ganz leicht selbst machen – vegan und gesund! Angenehmer Nebeneffekt: Jeder kann sich die Burger nach eigenem Geschmack belegen. Wieso also nicht bei der nächsten Party ein Burgerbuffet anbieten?

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Veganes Rezept: Burger mit schwarzem Bohnen-Patty und Süßkartoffelpommes 1
Veganes Rezept: Burger mit schwarzem Bohnen-Patty und Süßkartoffelpommes 2
Veganes Rezept: Burger mit schwarzem Bohnen-Patty und Süßkartoffelpommes 3

Vegan

1.125 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kartoffelstampfer

Nährwerte pro Portion


Allergene


Burger sind eines der beliebtesten Fast Food Gerichte. Doch das beliebte Streetfood kann man auch ganz leicht selbst machen – vegan und gesund! Angenehmer Nebeneffekt: Jeder kann sich die Burger nach eigenem Geschmack belegen. Wieso also nicht bei der nächsten Party ein Burgerbuffet anbieten?

Zubereitung

Ansicht

1
50gSonnenblumenkerne1gewürfelteZwiebel2gehackteKnoblauchzehen1gschwarze Bohnen

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten. Währenddessen die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken. Dann beides gemeinsam mit den schwarzen Bohnen in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zu einer groben Masse stampfen.

Zubereitung: Masse für Bohnenpatties
2
1geriebeneKarotte20gKakaobutter40ggehackteKürbiskerne15gLeinsamenmehl100mlLeitungswasser

Die Karotten grob raspeln, die Kakaobutter schmelzen und die Kürbiskerne hacken. Dann alles mit zur Bohnenmasse geben. In einer kleinen Schale das Leinsamenmehl mit dem Leitungswasser zu einer cremigen Masse anrühren.

Zubereitung: Kürbiskerne hacken und Kakaobutter schmelzen
Zubereitung: Bindemittel für Bohnenpatties anrühren
3
60gzarteHaferflocken2TLSojasoße2TLRauchpaprika0,5TLKumin0,5Bundfrisch gehacktePetersilieSalzPfeffer30gMargarine

Die Leinsamenmehl-Mischung gemeinsam mit allen restlichen Zutaten ebenfalls unter die Bohnenmasse heben. Den Teig mit den Händen solange kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Dann auf die Seite stellen und 30 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung: Masse für Bohnenpatties
4
4Süßkartoffeln3ELOlivenöl1TLSalz0,5TLPfeffer

Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und in schmale Streifen schneiden. Die Streifen in einer Schüssel mit dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann können die Süßkartoffelpommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilt und im Backofen bei 180 °C für circa 25 Minuten goldbraun gebacken werden.

ZUbereitung: Süßkartoffel schälen und in streifen schneiden
Zubereitung: Süßkartoffelpommes gewürzt
Zubereitung:  Geschnittene Kartoffel in Ofenform
5
0,5Salatgurke4Essiggurken2Fleischtomaten4BlätterEisbergsalat4DinkelbrötchenBarbecue Soße

In der Zwischenzeit das Gemüse zum Belegen in Scheiben schneiden. Außerdem aus der Bohnenmasse runde Patties formen und mit etwas Pflanzenmargarine in der Pfanne ausbraten. Jetzt können die Brötchen mit Pattie und Gemüse belegt und mit den Pommes und der Barbecue Soße serviert werden.

Pimp your burger

Natürlich kann der Burger nach Belieben belegt und gepimpt werden. So ist es auch ein ideales Gericht, um Gemüsereste zu verwerten!

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kartoffelstampfer

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