Burger mit schwarzem Bohnen-Patty und Süßkartoffelpommes
mit Sonnenblumenkerne, Zwiebel, Knoblauchzehen, schwarze Bohnen
Burger sind eines der beliebtesten Fast Food Gerichte. Doch das beliebte Streetfood kann man auch ganz leicht selbst machen – vegan und gesund! Angenehmer Nebeneffekt: Jeder kann sich die Burger nach eigenem Geschmack belegen. Wieso also nicht bei der nächsten Party ein Burgerbuffet anbieten?
Vegan
1.338 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten für
PortionenFür die Patties
Für die Süßkartoffel-Pommes
Für die Burger
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Burger sind eines der beliebtesten Fast Food Gerichte. Doch das beliebte Streetfood kann man auch ganz leicht selbst machen – vegan und gesund! Angenehmer Nebeneffekt: Jeder kann sich die Burger nach eigenem Geschmack belegen. Wieso also nicht bei der nächsten Party ein Burgerbuffet anbieten?
Zubereitung
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten. Währenddessen die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken. Dann beides gemeinsam mit den schwarzen Bohnen in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zu einer groben Masse stampfen.
Die Karotten grob raspeln, die Kakaobutter schmelzen und die Kürbiskerne hacken. Dann alles mit zur Bohnenmasse geben. In einer kleinen Schale das Leinsamenmehl mit dem Leitungswasser zu einer cremigen Masse anrühren.
Die Leinsamenmehl-Mischung gemeinsam mit allen restlichen Zutaten ebenfalls unter die Bohnenmasse heben. Den Teig mit den Händen solange kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Dann auf die Seite stellen und 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und in schmale Streifen schneiden. Die Streifen in einer Schüssel mit dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann können die Süßkartoffelpommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilt und im Backofen bei 180 °C für circa 25 Minuten goldbraun gebacken werden.
In der Zwischenzeit das Gemüse zum Belegen in Scheiben schneiden. Außerdem aus der Bohnenmasse runde Patties formen und mit etwas Pflanzenmargarine in der Pfanne ausbraten. Jetzt können die Brötchen mit Patty und Gemüse belegt und mit den Pommes und der Barbecue Soße serviert werden.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Reibe
Pimp your burger
Natürlich kann der Burger nach Belieben belegt und gepimpt werden. So ist es auch ein ideales Gericht, um Gemüsereste zu verwerten!
Mehr davon?
Burger & Co. sind genau dein Ding? In der Sammlung Herzhaftes auf die Kralle findest du mehr Inspirationen für dein Fingerfood!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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