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    Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille

    mit Süßkartoffeln, Dinkelvollkornmehl, Sojamilch, Backpulver

    Du möchtest etwas Neues ausprobieren? Dann bist du bei diesem Rezept goldrichtig! Die Waffeln aus einem veganen Süßkartoffel-Teig werden mit einem leichten und leckeren Ratatouille serviert. Einfach ein Genuss!

    263
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille 1
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille 2
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille 3

    Vegan

    399 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    55 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Küchenmaschine
    • Topf mit Deckel
    • Waffeleisen

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Du möchtest etwas Neues ausprobieren? Dann bist du bei diesem Rezept goldrichtig! Die Waffeln aus einem veganen Süßkartoffel-Teig werden mit einem leichten und leckeren Ratatouille serviert. Einfach ein Genuss!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2Süßkartoffeln

    Die Süßkartoffeln mit einer Gabel anstechen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech hineingeben und je nach Größe 30–40 Minuten im Ofen garen. Wenn sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt, ist sie fertig. Anschließend abkühlen lassen.

    Zubereitung: Die Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen
    Zubereitung: Die Süßkartoffel backen
    2
    1gelbe Paprika1rote Paprika1Zwiebel1Zucchini1Knoblauchzehe200gCocktailtomaten

    In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Die Paprikas und die Zwiebel würfeln. Die Tomaten längs halbieren und die Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

    Zubereitung: Die beiden Paprika schneiden
    3
    1ZweigRosmarin1ZweigThymianPflanzenöl50mlWasser

    Kräuter abbrausen und hacken. In dem Topf erst die Zwiebeln im Öl glasig dünsten. Paprika und Knoblauch zugeben. Nach 5 Minuten die Tomaten, die Zucchini und die gehackten Kräuter in den Topf geben. Mit Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel kurz dünsten.

    Zubereitung: Kräuter abbrausen und hacken
    Zubereitung: Die Zwiebeln andünsten
    4
    150gDinkelvollkornmehl200mlSojamilch2TLBackpulver1ELSojamehl1PriseSalz1PrisePfeffer

    Die abgekühlte Süßkartoffeln schälen und kleinschneiden. In einer Küchenmaschine mit dem Knethaken durchrühren. Mehl, Sojamilch, Backpulver, Sojamehl, Salz und Pfeffer zugeben und kurz rühren.

    Zubereitung: Mehl und Süßkartoffel mischen
    Zubereitung: Kartoffelteig mischen
    5
    Pflanzenöl

    Das Waffeleisen vorheizen, einfetten und den Teig portionsweise darin backen. Die Waffeln mit dem Ratatouille servieren.

    Zubereitung: Den Teig backen
    Zubereitung: Die Waffeln auf dem Brett
    Tipp!

    Diese Waffeln eignen sich auch toll, um ein süßes Gericht zuzubereiten. Serviere sie statt mit Ratatouille mit Puderzucker und Agavendicksaft, für einen warmen und süßen Genuss.

    Mitgedacht!

    Du magst Süßkartoffeln? Dann kaufe doch einige extra und du kannst dir eine tolle Ofenkartoffel kochen.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Küchenmaschine
    • Topf mit Deckel
    • Waffeleisen

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