SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille

    mit Zwiebel, gelbe Paprika, rote Paprika, Cocktailtomaten

    Du möchtest etwas Neues ausprobieren? Dann bist du bei diesem Rezept goldrichtig! Die Waffeln aus einem lockeren veganen Süßkartoffel-Teig werden mit einem leichten und leckeren Ratatouille serviert. Einfach ein Genuss!

    47
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille 1Veganes Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille 1
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille 2Veganes Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille 2
    Veganes Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille 3Veganes Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ratatouille 3

    Vegan

    291 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    55 Min.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Küchenmaschine
    • Topf mit Deckel
    • Waffeleisen

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Du möchtest etwas Neues ausprobieren? Dann bist du bei diesem Rezept goldrichtig! Die Waffeln aus einem lockeren veganen Süßkartoffel-Teig werden mit einem leichten und leckeren Ratatouille serviert. Einfach ein Genuss!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Süßkartoffel

    Die Süßkartoffel mit einer Gabel anstechen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Süßkartoffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech hineingeben. Die Süßkartoffel je nach Größe 30-40 Minuten im Ofen garen. Wenn sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt, ist sie fertig. Anschließend abkühlen lassen.

    Zubereitung: Die Süßkartoffel mit einer Gabel einstechenZubereitung: Die Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen
    Zubereitung: Die Süßkartoffel backenZubereitung: Die Süßkartoffel backen
    2
    1gelbe Paprika1rote Paprika1Zwiebel1Zucchini1Knoblauchzehe200gCocktailtomaten

    In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Die Paprikas und die Zwiebel würfeln. Die Tomaten längs halbieren und die Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

    Zubereitung: Die beiden Paprika schneidenZubereitung: Die beiden Paprika schneiden
    3
    1ZweigRosmarin1ZweigThymianPflanzenöl50mlWasser

    Kräuter abbrausen und hacken. In dem Topf erst die Zwiebeln im Öl glasig dünsten. Paprika und Knoblauch zugeben. Nach 5 Minuten die Tomaten, die Zucchini und die gehackten Kräuter in den Topf geben. Mit Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel kurz dünsten.

    Zubereitung: Kräuter abbrausen und hackenZubereitung: Kräuter abbrausen und hacken
    Zubereitung: Die Zwiebeln andünstenZubereitung: Die Zwiebeln andünsten
    4
    60gDinkelvollkornmehl1ELBackpulver1PriseSalz1PrisePfeffer200mlSojamilch

    Die abgekühlte Süßkartoffel schälen und kleinschneiden. In einer Küchenmaschine mit dem Knethaken durchrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Sojamilch zugeben und kurz rühren.

    Zubereitung: Mehl und Süßkartoffel mischenZubereitung: Mehl und Süßkartoffel mischen
    Zubereitung: Kartoffelteig mischenZubereitung: Kartoffelteig mischen
    5
    Pflanzenöl

    Das Waffeleisen vorheizen, einfetten und den Teig portionsweise darin backen. Die Waffeln mit dem Ratatouille servieren.

    Zubereitung: Den Teig backenZubereitung: Den Teig backen
    Zubereitung: Die Waffeln auf dem BrettZubereitung: Die Waffeln auf dem Brett
    Tipp!

    Diese Waffeln eignen sich auch toll, um ein süßes Gericht zuzubereiten. Serviere sie statt mit Ratatouille mit Puderzucker und Agavendicksaft, für einen warmen und süßen Genuss.

    Mitgedacht!

    Du magst Süßkartoffeln? Dann kaufe doch einige extra und du kannst dir eine tolle Ofenkartoffel kochen.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Küchenmaschine
    • Topf mit Deckel
    • Waffeleisen

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.