Echte-Kerle-Pasta mit Tofu
mit Blumenkohl, Salz, Tofu, Zwiebel
Die rustikale Pasta mit chilischarfen Vollkornnudeln, knackigem Blumenkohl, getrockneten Tomaten und geröstetem Tofu ist eine hocharomatische, sehr würzige Entdeckung, die insbesondere Männer begeistert. Eine Pasta für echte Kerle eben.
Vegan
936 kcal
Mittel
25 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Schaumkelle
- Sieb
- Topf
- Topf mit Deckel
- Wok
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Die rustikale Pasta mit chilischarfen Vollkornnudeln, knackigem Blumenkohl, getrockneten Tomaten und geröstetem Tofu ist eine hocharomatische, sehr würzige Entdeckung, die insbesondere Männer begeistert. Eine Pasta für echte Kerle eben.
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen und putzen. In einem Topf ca. 1 cm hoch Wasser aufkochen und salzen. Den Blumenkohl darin ca. 10 Min. zugedeckt kochen.
Inzwischen den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln.
Die Vollkornspaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser zugedeckt bissfest garen. Inzwischen in einem Wok oder in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Chili, Rosmarin und Lorbeerblätter darin braten, bis die Zwiebeln hellbraun sind.
Die Tofuwürfel dazugeben und 2 Min. mitbraten. Dann alles salzen und pfeffern. Den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in kleine Röschen teilen, diese salzen und mit in die Pfanne geben.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und tropfnass und heiß unter das Blumenkohlgemüse rühren.
Küchengeräte
- Schaumkelle
- Sieb
- Topf
- Topf mit Deckel
- Wok
Meine Aromatipps:
Noch köstlicher wird diese Pasta, wenn Sie sie mit gerösteten Pinienkernen oder Mandelblättchen bestreuen. Soll die Geschmacksreise nach Asien gehen, geben Sie zum Blumenkohlgemüse am Ende noch 20 g frisch geriebenen Ingwer und 1/2 Bund gehacktes Thaibasilikum oder etwas Koriandergrün dazu.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche
von Stevan Paul
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche
von Stevan Paul
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
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