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    Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu

    mit Reis, Knoblauchzehen, Cashewkerne, TK-Erbsen

    Lust auf richtiges Schlemmen? Mein gebratener Reis mit dem stir fried Erdnuss-Tofu ist ein richtiges Highlight auf dem Teller. So viele Aromen verbinden sich zu einem Geschmackswahnsinn. So hat der Reis vom Vortag eine tolle Verwendung gefunden.

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    Veganes Rezept: Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu 1Veganes Rezept: Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu 1
    Veganes Rezept: Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu 2Veganes Rezept: Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu 2
    Veganes Rezept: Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu 3Veganes Rezept: Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu 3

    vegan

    865 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen
    • Für den gebratenen Reis
    • 200 g 
      Reis, vom Vortag
    • 2 
      Knoblauchzehen
    • 120 g 
    • 250 g 
    • 3 
      Frühlingszwiebeln
    • 2 TL 
      Tamari-Sojasoße
    • 1 TL 
    • 1 EL 
      Kokosöl
    • 2 kleine
      rote Zwiebeln
    • Für den Tofu
    • 600 g 
      Tofu
    • 0,5 TL 
      Salz
    • 2 
      Frühlingszwiebeln
    • 1 EL 
    • 1 kleine
      rote Zwiebeln
    • 1,5 TL 
    • 2 EL 
      Kokosöl
    • Für die Tofu-Marinade
    • 2 EL 
      Erdnussbutter
    • 2 
      geriebene Knoblauchzehen
    • 1 TL 
    • 3 TL 
      Tamari-Sojasauce
    • 0,5 TL 
      Salz
    • 150 ml 
    • Außerdem
    • 2 
    • 50 g 
    • Salz
    • 1 Handvoll 

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Wok

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Erdnuss
      Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Lust auf richtiges Schlemmen? Mein gebratener Reis mit dem stir fried Erdnuss-Tofu ist ein richtiges Highlight auf dem Teller. So viele Aromen verbinden sich zu einem Geschmackswahnsinn. So hat der Reis vom Vortag eine tolle Verwendung gefunden.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    120gCashewkerne250gTK-Erbsen

    Cashewkerne in einer Pfanne anrösten, in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. TK-Erbsen aus dem Gefrierfach nehmen und antauen lassen.

    Zubereitung: Cashewkerne in einer Pfanne anröstenZubereitung: Cashewkerne in einer Pfanne anrösten
    2
    600gTofu0,5TLSalz

    Tofu mit den Händen vorsichtig auspressen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und etwas stehen lassen. So wird dem Tofu noch Wasser entzogen.

    Zubereitung: Tofu in Würfel geschnittenZubereitung: Tofu in Würfel geschnitten
    3
    2Zwiebeln2Knoblauchzehen3Frühlingszwiebeln2Limetten1HandvollThai-Basilikum

    Für den gebratenen Reis Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Einen Teil der Limetten auspressen und die restlichen Limetten in Spalten schneiden. Thai-Basilikum klein hacken.

    4
    2Frühlingszwiebeln1Zwiebeln

    Die Frühlingszwiebeln für den Tofu in schräge Scheiben schneiden. Ebenso die Zwiebel für den Tofu fein schneiden.

    Zubereitung: Frühlingszwiebeln in schräge Streifen schneidenZubereitung: Frühlingszwiebeln in schräge Streifen schneiden
    5
    1,5TLStärke1ELKokosöl

    Wasser beim Tofu abgießen und den Tofu mit Stärke bestreuen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel nach und nach knusprig anbraten. Anschließend beiseitestellen.

    Zubereitung: Tofuwürfel mit Stärke bestreuenZubereitung: Tofuwürfel mit Stärke bestreuen
    Zubereitung: Tofuwürfel in Pfanne anbratenZubereitung: Tofuwürfel in Pfanne anbraten
    Zubereitung: Tofuwürfel in Pfanne knusprig bratenZubereitung: Tofuwürfel in Pfanne knusprig braten
    6
    1ELKokosöl

    Wieder Kokosöl in der Pfanne schmelzen. Die Zwiebeln für den Tofu darin glasig dünsten. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz anbraten. Die Marinade darüber geben und gut vermengen. Bei mittlerer Hitze wenige Minuten erwärmen.

    Zubereitung: Frühlingszwiebeln zu Zwiebeln in Pfanne gebenZubereitung: Frühlingszwiebeln zu Zwiebeln in Pfanne geben
    Zubereitung: Erdnussmarinade zu Frühlingszwiebeln in Pfanne gebenZubereitung: Erdnussmarinade zu Frühlingszwiebeln in Pfanne geben
    7
    1ELKokosöl200gReis2TLTamari-Sojasoße1TLChiliflockenSalzPfeffer

    Im Wok das Kokosöl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Sojasauce ablöschen. Reis dazugeben und anbraten. Danach Knoblauch und Frühlingszwiebelringe unterheben. Erbsen und Cashewkerne dazugeben und mit Limettensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Zwiebelwürfel und Kokosöl in Wok andünstenZubereitung: Zwiebelwürfel und Kokosöl in Wok andünsten
    Zubereitung Schritt 11: gekochten Reis zu Zwiebeln in Wok gebenZubereitung Schritt 11: gekochten Reis zu Zwiebeln in Wok geben
    8
    1ELSesam50gSprossen

    Den Tofu mit Sesam bestreuen. Reis mit Tofu, Sprossen, je einer Limettenspalte sowie Thai-Basilikum anrichten und servieren.

    9
    2ELErdnussbutter2Knoblauchzehen1TLKokosblütenzucker3TLTamari-Sojasauce0,5TLSalz150mlWasser

    Für die Tofu-Marinade alle Zutaten miteinander vermengen.

    Zubereitung: Zutaten für Tofu-Marinade vermengenZubereitung: Zutaten für Tofu-Marinade vermengen
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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Wok

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