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Orangen-Holunder-Gelee – mit und ohne Pep

Name: Orangen-Holunder-Gelee – mit und ohne Pep
Prep time: 20 min
Total time: 12 h
Yield: 950 ml
Ingredients: 8 Dolden Holunderblüten; 0.5 Orange, unbehandelt, Abrieb davon; 0.75 l frisch gepresster Orangensaft, mit Fruchtfleisch; 500 g Gelierzucker, 2:1 aus Rohrohrzucker; ggf. Chiliflocken

mit Holunderblüten, Orange, Orangensaft, Gelierzucker

von Helga Röder

Vegan

132 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

12,3 Std.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für ml

8
Dolden Holunderblüten
0,5
Orange, unbehandelt, Abrieb davon
0,75 l
frisch gepresster Orangensaft, mit Fruchtfleisch
500 g
Gelierzucker, 2:1 aus Rohrohrzucker
ggf. Chiliflocken

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

12 StundenRuhezeit

Küchengeräte

Schaumkelle
Schraubgläser
Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 50 ml

Allergene

Zubereitung

Ansicht

8DoldenHolunderblüten0,5Orange0,75lfrisch gepressterOrangensaft

In einem hinreichend großen Topf Dolden, Orangenabrieb und Orangensaft mindestens über Nacht (besser zwei Tage) im Kühlschrank ziehen lassen.

500gGelierzuckerggf.Chiliflocken

Gelierzucker unterrühren, unter weiterem Rühren aufwallen und ca. 3–4 Minuten kochen lassen. Darauf achten, dass die Masse nicht überkocht. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Noch heiß in die ausgespülten Gläschen füllen, sofort verschließen und über Kopf mindestens fünf Minuten abstellen.

Tipp!

Für den gewissen Pep vor dem Einfüllen ein paar Chiliflocken ins Glas geben. Der türkische Gemüsehändler führt garantiert pul biber, der italienische peperoncino frantumato. Passt hervorragend zu Käse!