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    Frittierte Linsenbällchen mit würziger Joghurtsauce

    mit weiße Linsen, Mandeln, Magerjoghurt, Olivenöl

    5

    Vegetarisch

    311 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    8,9 Std.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    8,3 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    100ghalbierteweiße LinsenSalz1ELgehackteMandeln

    Die Linsen waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Linsen zu einer dicken Masse pürieren. Salz und die Mandeln darunter mischen.

    2
    500gMagerjoghurtSalz

    Den Joghurt mit Salz verrühren.

    3
    1TLOlivenöl0,25TLKreuzkümmel0,25TLganze Senfkörner0,25TLAjwan0,25TLAsafoetida4,5Curryblätter

    Öl erhitzen, Kreuzkümmel, Senfkörner, Ajwain, Asafoetida und die Curryblätter darin anrösten. Die Gewürzmischung unter den Joghurt rühren.

    4
    Öl

    Öl zum Frittieren erhitzen. Vom Linsenpüree mit einem Esslöffel jeweils eine kleine Menge abstechen, vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und goldbraun frittieren. Herausnehmen und sofort 10 Sekunden in kaltes Wasser tauchen. Dann das Wasser mit der Hand vorsichtig ausdrücken. Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt und anschließend die Joghurtsauce besser aufgenommen.

    5
    1TLfrischerOregano

    Die Joghurtsauce in eine Schüssel füllen und die Linsenbällchen hineingeben. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Oregano oder Petersilie garniert kalt servieren.

    Tipp!

    Reduziert Kapha und Pitta, stärkt Vata.


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    8,3 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Pürierstab
    • Topf

    Das große Ayurveda-Kochbuch von Nicky Sitaram Sabnis

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Das große Ayurveda-Kochbuch

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 52.

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