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    Chili non Carne – vegan

    mit Grünkern, rote Paprikaschoten, Schalotte, Tomatenmark

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

    47

    Vegan

    267 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Schalotte2ELnatives Kokosöl

    Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und in dem Kokosöl glasig anschwitzen.

    2
    2rote Paprikaschoten100gGrünkern1ELTomatenmark

    Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und mit dem Grünkern zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.

    3
    1TLCayennepfeffer0,5frische Chilischote0,5TLKreuzkümmel0,5TLOregano0,25TLMethi1TLKoriander1DoseKidneybohnen1lWasser

    Gewürze und die Kidneybohnen dazugeben, mit der Hälfte des Wassers auffüllen und die Masse unter öfterem Umrühren etwa 1/2 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser zugießen.

    4
    SteinsalzPfefferReismehl

    Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Reismehl etwas anbinden.

    5
    Sojasahnefrischer Koriander

    Beim Servieren 1 Löffel Sojasahne und etwas frisch geschnittenen Koriander auf jede Portion geben.

    6

    Mit Basmati-Reis oder selbst gebackenem Baguette aus Biovollkornmehl servieren.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt nativem Kokosöl und Creme Fraiche statt Soja Cuisine.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 62.

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