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Chili non Carne – vegan

mit Grünkern, rote Paprikaschoten, Schalotte, Tomatenmark

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

53

Vegan

267 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

Zubereitung

Ansicht

1
1Schalotte2ELnatives Kokosöl

Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und in dem Kokosöl glasig anschwitzen.

2
2rote Paprikaschoten100gGrünkern1ELTomatenmark

Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und mit dem Grünkern zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.

3
1TLCayennepfeffer0,5frische Chilischote0,5TLKreuzkümmel0,5TLOregano0,25TLMethi1TLKoriander1DoseKidneybohnen1lWasser

Gewürze und die Kidneybohnen dazugeben, mit der Hälfte des Wassers auffüllen und die Masse unter öfterem Umrühren etwa 1/2 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser zugießen.

4
SteinsalzPfefferReismehl

Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Reismehl etwas anbinden.

5
Sojasahnefrischer Koriander

Beim Servieren 1 Löffel Sojasahne und etwas frisch geschnittenen Koriander auf jede Portion geben.

6

Mit Basmati-Reis oder selbst gebackenem Baguette aus Biovollkornmehl servieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt nativem Kokosöl und Creme Fraiche statt Soja Cuisine.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 62.

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